有朋友经常问我，有没有一招辨别真假酒的方法。虽然假酒没那么容易辨别，但还真有一类红酒，被造假者视为鸡肋。
那就是螺旋盖封瓶的红酒！可以说，目前国内市场上采用螺旋盖封瓶的葡萄酒，99%以上是真酒！
螺旋盖
常见的红酒封瓶方式主要有两种，软木塞和螺旋盖。软木塞取材自栓皮栎的树皮，也分三六九等，高端红酒使用的是，直接从树皮上冲取下来的花级天然塞。
大部分低端红酒使用的是，由碎料粘合而成的聚合塞。此外，葡萄牙是世界上最大的软木塞供应国。
冲取软木塞
螺旋盖是一种新兴的封瓶方式，类似于矿泉水瓶的瓶盖，无需开瓶器，可以用手直接拧开。螺旋盖良好的密封性，能够最大限度的锁住葡萄酒的香气，在国外十分流行。
对于无需长时间陈年的红酒，螺旋盖是最理想的封瓶方式。在澳大利亚，如果你去超市买红酒，你会看到酒柜上几乎全是螺旋盖封瓶的红酒！
那么，凭什么说，用螺旋盖封瓶的葡萄酒就是真酒呢？造假者难道就不能用螺旋盖吗？
这还得从国内消费者，对螺旋盖的偏见说起。在国内，红酒特别是进口红酒，是一种类似于奢侈品的存在。更多时候喝红酒，喝的其实不是酒，而是面子！
这么高大上的东西，不能一拧开就喝，这就显得太廉价了。开红酒必须要用海马刀，一段一段的抽出，在拔出木塞的刹那，能听到砰的一声，这才是一瓶成功的红酒！虽然这种想法很滑稽，但是不可否认，这是国内大部分红酒消费者的真实心理写照！
软木塞开瓶
比如在国内十分畅销的澳洲红酒品牌奔富Bin407，原本在澳大利亚，它是采用螺旋盖封瓶的。无奈国内消费者只认木塞，近些年，奔富酒庄不得不将出口中国的奔富系列红酒改成用木塞封瓶。
螺旋盖bin407
造假者是最了解市场的，市场上什么商品越是紧俏，越有利可图，他们就仿冒什么。一款无人问津的商品，是入不了他们“法眼”的！
如果你是消费者，一瓶木塞封瓶红酒和一瓶螺旋盖封瓶红酒，价格一样，你怎么选？
99%的消费者都会选木塞封瓶的红酒。同理，如果你是造假者，你会选择仿冒哪种呢？当然是木塞封瓶的，如果仿冒螺旋盖封装的红酒，搞不好还会砸在自己手里！
木塞bin407
此外，从造假门槛上来看，螺旋盖封瓶的红酒也要高于木塞封装的。
新闻上经常看到，公安机关查获地下假酒作坊的报道。造假者根本不需要专业生产线，仅使用手动打塞机，就能对红酒进行封装。而螺旋盖封装的红酒，技术门槛则要高许多，封瓶必须在生产线上完成，这极大的增加了造假成本。
造假者不会吃饱了撑的，去假冒一款成本高，利润低的商品！
本人从业十余年，见过的唯一一例螺旋盖假酒是几年前的“套标奔富”。造假者将低端的奔富Bin2标签撕掉，换上Bin407的标签，瞬间狸猫换太子，价格翻几倍！
这个漏洞是由于奔富的Bin系列采用统一的酒瓶和螺旋盖造成的。不过随着2015年份奔富系列采用新包装，这个漏洞也自然补上了。
而张裕直到2017年也才推出了第一款螺旋盖红酒。可见，国内消费者对于螺旋盖红酒的接受度之低。很多人甚至不知道螺旋盖应该怎么打开，更别谈接受了。
然而，正是这种畸形的消费现象，造就了葡萄酒市场的一片净土，也将造假者拒之门外！对于怕买到假酒的消费者，螺旋盖红酒是个不错的选择，而且性价比更高。
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另外，这里再普及下勾兑酒的辨别方法，因为即使是目前的阶段，仍然有不少消费者选择10元1瓶或者9块9包邮的葡萄酒，所以就再啰嗦一次。
鉴定方法 ①
【材料】食用碱+水+红酒+餐纸
【原理】红酒里面含有丰富的花青素，而勾兑的假红酒主要由酒精、糖精、香精色素等兑勾的，不含有花青素。利用花青素在酸性情况下是紫红色、在碱性条件下呈现蓝绿色的原理来判断。
判断方法如图所示
鉴定方法 ②
如图所示在白色的餐纸上滴几滴红酒，如果均匀扩散就是真酒，否则就是勾兑的假红酒，这是因为色素颗粒大，会沉淀在餐纸中间，往外扩散的其实只是水迹。
△示意图
真红酒的颜色十分均匀，深浅基本一致
方法介绍完毕
