白酒中的异杂味怎么产生的?又该如何解决?

作者:洛阳杜康原窖 更新时间:2022-12-26 18:06 阅读:627

暑,热也。


就热之中分为大小,


月初为小,月中为大,


今则热气犹小也。


——《月令七十二候集解》


小暑,六月节。


二十四节气的第十一个节气。


夏季的第五个节气。


暑,表示炎热的意思,


意指天气开始炎热,


但还没有到最热。


今日小暑。


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小暑期间会迎来三伏天,


随着7月16日入伏,


高温、高湿天气将频繁出现。


因此俗话有云,


“小暑大暑,上蒸下煮”。


进入小暑节气后,


这时长江中下游地区梅雨将结束。


盛夏开始,闷热难耐,


韩愈有诗云:"如坐深甑遭蒸炊"。


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小暑三候


一候 温风至丨倏忽温风至,因循小暑来。小暑时节大地上便不再有一丝凉风,而是所有的风中都带着热浪。


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二候 蟋蟀居宇丨七月在野,八月在宇,九月在户,十月蟋蟀入我床下。八月即是夏历的六月,即小暑时候,炎热的天气,让蟋蟀离开了田野,来到庭院的墙角下分享阴凉。


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三候 鹰始鸷丨老鹰因地面气温太高,而在清凉的高空中活动。


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小暑习俗


食辛丨民间有小暑“食新”的习俗。即在小暑过后尝新米,人们将新割的稻谷碾成米后,做好饭 供祀五谷大神和祖先,恳请保佑风调雨顺。


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吃饺子丨头伏萝卜二伏菜,三伏还能种荞麦;头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋。小暑头伏吃饺子是传统习俗,伏日人们食欲不振,往往比常日消瘦,俗谓之苦夏,而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。


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吃炒鳝片丨俗话说,小暑黄鳝赛人参。黄鳝性温味甘,具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用,根据冬病夏补的说法,小暑时节最宜吃黄鳝。


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夏日炎炎,


虽阳光无情炙晒,


燥热难耐,


却也照耀万物生长。


用心留意,


在夏天的“烈”性子之外,


也有细腻的美好。


比如在凉风习习的夏夜,


与家人围坐院中,


对饮一杯酒,


微醺时刻,


收获苦夏的别样浪漫。


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