意大利葡萄酒分级制度建立于1966年，当时划分为DOC和VDT两类。1980年新增了DOCG。之后又在1992年新增了IGT。至此，意大利葡萄酒分级由高到低依次是：DOCG,DOC,IGT和VDT。
目前，意大利有DOCG法定产区32个；DOC法定产区311个；IGT法定产区120个。
其中DOCG和DOC葡萄酒根据标签上面的术语又分5类。理论上，级别越高，葡萄酒的质量相对越好，但事实上，并非完全如此（例如，托斯卡纳产区不少IGT红酒，品质非常卓越，甚至享誉全球），要想更准确的辨别质量，还应结合产区声望、生产者的知名度和年份等因素进行综合分析，才能较客观地评估酒质和价值。
意大利葡萄酒标签常见术语
Abboccato:微甜。 Amabile:半甜。 Annata:年份。
Asti:意大利一种特有的起泡葡萄酒名字。 Barbera:巴贝拉，皮埃蒙特地区经典葡萄酒。
Barolo:巴鲁洛，皮埃蒙特顶级干红，用内比奥罗(Nebbiolo)葡萄酿制。 Bianco:白葡萄酒。 Cantina:酒窖或酒庄。 Cantina Sociale:合作社。 Castello:城堡。
Cerasuolo:樱桃色红葡萄酒。 Chiaretto:桃红葡萄酒。
Classico:经典，特定DOC或DOGG产区范围内，橡木桶培养>7个月。 Classico Riserva:经典珍藏，橡木桶培养>24个月。 Cooperativa Viticola:酒农合作社。 Demi-Sec:半干型。
Denominazione di Origine Controllata:简称DOC，意大利葡萄酒分类第二级。
Denominazione di Origine Controllata aGarantita:简称DOCG，意大利葡萄酒分类最高等级 Dolce:甜型。
Frizzante/Frizzantino:微起泡葡萄酒。 Imbottigliata:灌瓶。
Imbottigliato allorigine:原产地酒庄内灌瓶。
Imbottigliato dalla cantina sociale:由酒厂灌瓶。 Imbottigliato dai produttori Riuniti:制造商灌装。
Indicazione GeoaraficaTipica:简称IGT，典型的地区葡萄酒。 Liquoroso:强化葡萄酒。 Millesimo :年份。
Riserva:珍藏，来自DOC或DOCG法定产区。
RiservaSpeciale:特别珍藏，橡木桶培养>36个月。 Rosato :玫瑰红。 Rosso:红葡萄酒。
Ripasso:指在发酵前加多一倍葡萄皮后酿制的红葡萄酒，颜色和口感较浓。 Secco:干型。
Semi-Secco:半干。
Soave:索富，威尼托出产的一种干白葡萄酒。 Spumante:起泡葡萄酒。
Superiore:高级，表示酒精含量略高于法定标准，或橡木桶培养时间相对较长的 SuperTuscan:超级托斯卡纳。 Tenuta :酒庄。 Uva :葡萄。
Vendemmis:晚收。 Vin Santo :稻草甜酒。 Vino:葡萄酒。
Vino Novella:新酒，采用二氧化碳浸渍法生产的红或白葡萄酒。 Vino da Tavola:普通葡萄酒，意大利葡萄酒分类最低等级。 Vitigno :葡萄品种。
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