前言/PREFACE
7月14日，中国酒业协会第六届理事会第四次（扩大）会议在四川泸州举办，中国酒业协会理事长宋书玉发言，给出了宏观的行业数据和走势分析。
国家统计局数据显示，2021年全国酿酒产业规模以上企业总计1761家，实现产量5406.85万千升，同比增长3.95%；销售收入8686.73亿元，同比增长14.35%；利润1949.33亿元，同比增长30.86%。在全国总体经济相对萎靡的情况下，酒业依然能够做到规模的较高幅度增长，这一数据给了中国酒类产业足够的信心与力量。
中国酒业协会从产业现状、面临问题、发现优势、发展趋势四个方面对行业进行总结。
PART. 01
产业现状：白酒抗冲击能力强，啤酒量价齐升
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宋书玉表示，近三年来，大多数产业都受到疫情影响，酒业也不例外，其中白酒产业抗冲击能力最强，经济指标依旧表现亮眼。啤酒产业虽然出现波动，但受益于产品结构的调整，啤酒产品结构优势逐步呈现。葡萄酒、黄酒、其他酒类酿造酒精产业压力加大。
2021年全国规上企业产量715.63万千升，同比下降0.59%。销售收入6033.48亿元，同比增长18.60%；利润1701.94亿元，同比增长32.95%。产业集中度进一步提升。
PART. 02
面临问题：疫情常态化及产业政策的不确定性
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“产业健康持续发展，必须居安思危。”宋书玉认为，虽然2021年酒类行业发展成绩显著，但也必须提前看到行业发展的挑战。
疫情常态化对酒类市场消费冲击的不确定性，加上产业政策的未知性。产业限制性的取消，名酒产区、名酒企业不约而同扩大产能，原料酒分类新国标的影响，这些因素都可能诱发产业发展的不确定性。
其实就是饮酒人群数量变化对酒类消费容量构成挑战。第七次全国人口普查情况可以看到，人口呈现老龄化加速，新增人口减少。年轻化一直是酒类消费的突破方向，那么如何长远布局，培育年轻消费群体，如何营造消费场景、消费逻辑，特别是如何让青年人爱上名酒，是当前摆在酿酒产业的重要问题。
行业产能
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陷入瓶颈
中小企业承压 · 模式新思考
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由于行业火热，业外资本的涌入引发产业发展不确定性。酒业一直受到资本的青睐，越来越多跨界资本进入白酒，资本逐利，但是白酒产业地域性强、长周期、传统工艺等行业特殊性，很多业外投资者进来以后不愿意匠心酿酒，入局后“不胜酒力”。
而产能过剩和优质产能不足带来的不确定性，是未来白酒行业需要思考的新方向。
对此宋书玉鼓励从产能、品质、品牌、市场多个纬度要深度思考，从人才、酿酒、特色、个性上要敢于创新，从模式上要敢于突破。
PART. 03
发现优势：未来酒业经济稳中有劲，科创引领产业升级
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“2022年中国酒业必将面临重大压力，快速增长与增长缓慢的矛盾，区域市场与全国市场的矛盾，品类竞争与市场需求的矛盾，渠道不足与消费疲软的矛盾，产能放大与消费不足的矛盾，需求下行与价格下行的叠加效应，这些都预示着产业调整已经开始了。”宋书玉说道。
虽然有很多问题和不确定性存在，中国酒协认为行业要坚定信心，看到产业的优势。2022年酒业经济保持稳健增长是大概率情况。如果疫情在今年下半年出现好转，酒业增长的整体增长将突破更高水平。
宋书玉指出，酒类产业是传统产业，但是随着时代快速发展，酿酒产业必须依靠科技创新的价值，不断提高产业的竞争力。
PART. 04
发展趋势：消费、品质双升级
在消费升级、品质升级的大背景下，白酒产业在名酒引领下竞合发展理念越发彰显，各美其美、美美与共产业生态已经形成，呈现出产量、销量总体稳定、收入利润稳定增长的良好局面。
2021年规模以上企业白酒产量716万千升，为2016年以来最低值，连续第五年下行。2016年规上企业数量1578家，2021年这一数字下降到了965家。
从这组数据可以看到，白酒产业集中度进一步提升，这是其第二个鲜明特征。
2021年白酒产量占行业比重超过1%的省市有17个，比2020年减少1个，其中有9个省市白酒产量占比较上年增加，8个省市下降。
这是白酒产业的第三个鲜明特征，产能向优势产区集中明显。
从产品端到渠道端，再到消费端，数字化正在为白酒全产业链赋能，加速了白酒产业转型升级进程。白酒消费特征正在由单一型向多元型转变，新营销场景、新服务体验、新文化表达盛行。
于酒业发展，中酒协建议，一要做好科创引领，价值提升，不断提高产业的竞争力；二要做好零碳领航，产业升级，积极构建酿酒产业生态酿造；三要做好人才培育，支撑发展；四要做好美酒企业、美好生活，健康消费、理性消费将成为酒类消费新潮流；五要做好文化强业、文化创新，全面提升酒文化生产力就是产业发展的重要趋势。
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