酱酒消费大市场指的是开瓶率高，消费市值100亿元以上的省份，目前公认的酱酒大市场前三位河南、山东、广东。目前，各大酱酒品牌，国台、习酒、金沙酒、钓鱼台等品牌在这些省份经过深度发展，都收获了非常可观的销售额。
然而，在酱酒的发展下，更多省份的酱酒市场正在不同程度的快速发育，并且成为争先抢后成为新势力酱酒企业加快布局的对象。
下一个酱酒大热的省份会是谁呢？每一款好酒都需要有一个让它发光发热的市场，在“酒香也怕巷子深”的时代，酱酒能脱颖而出，成为白酒市场的“新宠儿”，凭借的当然是自身的过硬品质。从选料到酿造，都恪守匠心精神，用精湛的工艺酿造每一滴的酱酒。
在周边山东、河南、北京等地酱酒热潮的侵袭和逼近下，加大河北酱酒火候或许只是时间问题。而也因市场占比份额还小，河北的酱酒市场有进一步挖掘的潜力，对酱酒品牌来说存在着一定的增量空间。
毫无疑问，谁最先把握新兴市场红利，谁的掘金机会也就越大。如奇兵营销咨询总经理刘文新所言，酱酒是一个品牌属性特别强的品类，只有有了品牌认同，才能有动销。
目前，在河北市场，酱酒的品类整体格局还没有形成，这对每一个品牌来讲都是机会。
为何各个省份都想成为酱酒的市场地？
需求大。消费升级趋势，推动了酱香白酒需求的持续增加。在茅台、郎酒的示范和市场教育下，消费者认为酱酒更加健康、养生也渐成潮流，酱酒消费人群迅速扩大。
茅台为代表的价格持续飙升，还让高端酱香酒有了金融属性，收藏优质酱酒已渐成趋势。媒体曾对100家规模不等的企业调查发现，其中有近70%的企业高层都会收藏茅台、郎酒等年份酱酒。
最后，产量将长期有限，而需求将继续增加。
白酒分析师蔡学飞表示，国内白酒市场消费总量并没有快速增长，酱酒热对于白酒消费的实际挤占影响并不小。
不过目前除茅台外，酱酒企业和其他香型酒企相比，规模和品牌影响力等都处于弱势，因此对其他香型头部酒企的影响并不大。
