初饮不知酒中味，再饮已是懂酒人。
酱酒从初识到结缘，是完全不同的感受，酱香型酒口感层次丰富，复杂而厚重，犹如人生一样，酸、甜、苦、辣、咸融入其中，很多第一次喝酱香型酒都不太习惯，太辣、太怪、味太重。
很多人初次喝都很排斥酱香酒的口感，其中，不乏有听说酱香酒不好喝就听而却步的、喝过一两次不适应而弃之不顾的。
但有一个神奇的现象，一般喝完3次后，就会彻底被酱酒所折服，再难改口喝其他香型白酒，正如网友调侃：“一入酱香深似海，从此它香是路人。年少不识酱香味，喝懂已是不惑年”。
传统工艺的酱香酒，经岁月成长，自然赋予柔和，刚柔并济，口感风味恰到好处。
第一次接触到酱香酒的时候，要先用小杯细细的品味三口，让口腔逐步适应酱酒的味觉感受。
—品三口，饮三杯，喝三次。
特别是一些不常喝酱酒的人，一开始不适应这种香，这三小口能够快速让口舌体会并适应这种味觉的冲击感。
随着喝酱酒的次数增多，小小一杯酱酒，观色、闻香、尝味、品格，却慢慢能体会到入口优雅细腻，入喉醇厚顺畅，回味酱香绵长。
酱酒究竟要怎么喝？教你一招“三三三”品鉴法则！
三三三原则，又被好酒者称为“三三不断”，即品三口、饮三杯、喝三次。
小杯细品三口，三口以后就适应酱香，第一口的入口速度要快，第二口中速，第三口慢速。
小杯豪饮三杯，三杯以后就会觉得酒不错；第一小杯用舌尖感受，第二杯平铺舌中，第三杯需倒入舌根，分别让舌头上不同部位的味蕾区来接触品味酱香酒，细细品尝能体会到酸、甜、苦、辣、涩五味俱全。
小杯喝三次，第一次小杯慢饮，如男女初恋；第二次小杯豪饮，如男女热恋；第三次小杯慢饮，如男女新婚，酱香连喝三次，酱酒粉丝就可能诞生。
品饮一杯好酱酒，观色、闻香、品味同样缺一不可，其实，不管是浓香型白酒也好，清香型白酒也罢，任何香型的白酒都具有排他性，只是酱香型白酒的排他性更明显一点。
