如果要用一个人设形容乐加维林（Lagavulin），那一定是“中年‘油腻’男”。别误会，这是很高的夸赞。
成立于1816年、已经有200多年历史的乐加维林，是艾雷岛上一个传统优秀的老酒厂，艾雷"三大"之一。位于艾雷岛南海岸，靠近Dunyvaig城堡，风格和出品完全具备中年人身上气质沉稳、行事低调的闪光点。
油腻更不是贬义，是指酒体所拥有的近乎夸张的“油润感”。
也是被全世界公认烟熏泥煤味最浓郁的品牌，奇妙的消毒水味给予了它个性鲜明的特征，也成为艾雷岛原始风味的代表。
香气很馥郁，以泥煤为核心，辅以烟熏、熟成果香和各种干果、香料味，有人说还有正山小种红茶的味道，这是很多品牌一直追求的复杂和格局，但乐加维林不怎么靠桶就做到了。
早在一个世纪前，乐加维林就已经风靡世界，这近百年来，又有无数人成为它的信徒。
约翰尼·德普曾亲口对《滚石》杂志说，在戒酒之后，还会经常点上一杯乐加维林，不喝，只为闻它的香气。
“摇滚乐界拜伦”里奥纳德·科恩（Leonard Cohen），在2012年演唱会上和歌迷约定，到80岁会重新开始抽烟。后来，这个约定里还加上了“喝一些像乐加维林一样‘不起眼’的威士忌”。
可不要抠“不起眼”这个字眼啊，能从这种传奇人物嘴里说出来，就已经是至上的荣光。
跟我有一些私交的爱喝威士忌的各界明星朋友，也都对它赞赏有加。林书豪第一次来我的酒吧喝酒时，就诚恳认真地表达了自己对乐加维林的喜爱，既是他的第一款酒，也是他喝了多年威士忌至今的最爱。
你大概也能从我的举例中稍微察觉到乐加维林信徒的共同点，可能是因为气质相投的关系，让它的粉丝里出现了很多“男神”级人物。
美国的威士忌媒体，也很大方的用这样的标题，来介绍乐加维林
最夸张的乐加维林粉丝，是美国著名的演员、导演、编剧尼克·奥弗曼（Nick Offerman）。他在自己的木材店里制作了限量版乐加维林餐具，接受彭博商业周刊采访，说乐加维林是“母乳”。
他在NBC的“公园和娱乐（Parks & Recreation）”中饰演的Ron Swanson这一角色，也对乐加维林情有独钟，在电视剧的第六季中，参观了酒厂，并在系列大结局中成为了乐加维林的股东。
本人还为乐加维林搞过一次行为艺术——Youtube上有个关于他和乐加维林的、长达10小时的视频，播放量过千万。
视频里，他只是就着炉火，坐在复古皮沙发上，对着镜头悠然品尝杯中酒，偶尔离席，然后再无其他。我第一次观看时，要不是画面里的火苗在摇晃，甚至误以为是一张动态海报。
关于“中年油腻男”乐加维林的故事还有很多，比如今天想分享的这13件事，希望你看完可以全方位感知到它的魅力并再次爱上它。
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酒厂创始人叫约翰·约翰斯顿（John Johnston），是一名企业家。在他建造乐加维林后不到十年，还购买了附近的Ardmore酿酒厂。
但此Ardmore和斯佩塞（Speyside）产区的阿德莫尔（Ardmore）酿酒厂没什么关系，只是恰好重名。并且在1835年已经停止生产，后与乐加维林合并。
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虽然风格浓郁，但不像一般酒厂，靠使用风格浓郁的酒桶陈酿来实现，反而认为波本桶才能保持酒厂的风格，雪莉桶的使用仅是为了最后润色。
同时，为了避免过多波本酒的风味，也仅使用“二次填充”的波本桶，这就很大程度地凸显了原始酒液的风味。
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乐加维林风味的奥秘，还存在于蒸馏时间里。
在艾雷岛威士忌中，乐加维林的蒸馏速度最慢。第一次蒸馏大约需要五个小时，第二次蒸馏则需要九个多小时，拥有“最长”的蒸馏时间，这也是酒液出色甜味的来源。
初次蒸馏器体积约11000公升，含有95%的产能，酒精蒸气和蒸馏器铜面之间的接触少，更多的酚类物质被保留下来，二次蒸馏器约12500公升。
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尼克·奥弗曼在视频里喝的那款酒，是基本款，乐加维林16年，拿过的奖也数不清了。
比如2017年旧金山世界烈酒大赛（San Francisco World Spirits Competition）上，被评为最佳蒸馏酒单一麦芽威士忌，并获得了双金牌，也就是说它获得了当年“所有评委的一致认可”的金牌。这个殊荣，还在2005年至2008年期间，拿过四次。
气味温和，闻起来有海风、蜜饯、烟熏、生蚝、柑橘和金属的香味，入口是海水，焦糖，朱古力，烟熏，葡萄干的味道，尾韵中长，有黑朱古力，焦木和香料的气息。
整体令人舒适，烟熏泥煤风格和雪莉的香甜完美平衡。
一般酒厂的基本款只有10年，达摩推出的基本款是12年，并且把这个作为匠心的体现和大卖点。乐加维林却低调地用16年作为敲门砖。
因为这个矜贵的酒厂认为，如果年份过低，没办法展现长时间慢速发酵、蒸馏的特征。显然，这款酒所展现的丰富度在基本款里可以说是顶级的。
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在全球很受欢迎的调和品牌“白马（White House）”，和乐加维林的渊源也很深。
酒厂创办36年后，于1852年被John Crawford Graham收购，1867年就转让给了詹姆斯·罗根·麦基（公司为James Logan Mackie＆Co.）。1878年，这位詹姆斯肥水不流外人田，雇了侄子彼得·麦基（Peter Mackie）来工作，过了11年詹姆斯逝世后，彼得就直接接管了酒厂，同时把公司改为Mackie＆Co。
彼得没花多长时间，就推出了白马调和（White Horse blended whisky）品牌，并发扬光大。
这也是为什么，后来白马威士忌出现在了英国音乐家理查德·汤普森（Richard Thompson）的歌曲里，出现在了阿加莎·克里斯蒂（Agatha Christie）的恐怖小说《 ABC谋杀案》里。
黑泽明与三船敏郎在一晚喝掉3瓶白马威士忌，以及喝一瓶白马写了十页剧本的传说也一直流传至今。
2007年，也摘得了威士忌圣经最佳调和威士忌的大奖。
同时，1908年皮特还建造了Malt Mill酒厂，专门生产白马等品牌的原酒，在他1924年去世时，因为白马的成功，母公司Mackie＆Co又改名为白马蒸馏有限公司（White Horse Distillers Ltd.），并于1927年加入蒸馏酒业有限公司（Distillers Company Ltd.，后归帝亚吉欧）。
帝亚吉欧把白马的许可证授予了乐加维林在内的，旗下的多家酒厂，但最终于2010年，将白马公司解散，白马调和也就成了传说。
而乐加维林的单一麦芽威士忌，几十年来一直是白马原酒的主要成分，也是被大家津津乐道的原因。
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接着白马调和说下来，乐加维林和邻居拉弗格（Laphroaig）还有一段持续了近一个世纪的恩恩怨怨，经历了蜜月到仇敌再恢复平静的戏剧性故事。
最初是1847年拉弗格的酒厂主Donald因为生病，找来乐加维林的经理帮忙管理酒厂，后期就演变成了代理权的纠纷，两家酒厂反目成仇，互相给对方使绊子。
比如乐加维林的员工们搬石头把拉弗格的水源堵住，导致对方停产啦；再比如在Malt Mill复制拉弗格的蒸馏器和工艺想抢占对方的市场啦。拉弗格这边也不好惹，几次状告乐加维林讨代理权啦，用高价买下土地破坏乐加维林虎视眈眈的“阴谋”啦……
这段花边历史里Peter带领的乐加维林好像比较“损”，但其实也跟白马调和有关系，因为白马的原酒里还包含了拉弗格，为了保证品质和产量，才出了这么些事儿。
直到1960年这场恩怨才停止，现在这两个邻居一个属于帝亚吉欧，一个属于三得利，虽然回不到蜜月期，但已经各自安好了。
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乐加维林，发音是la-ga-VOOL-in，拉ga乌林。
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直到1901年，乐加维林浓郁的风格才被英国的鉴赏家们接受。
从2000年代初开始，帝亚吉欧每年释出的SR系列里，乐加维林12年桶强一直是稳定不变的产品，可想而知它的出色品质和人气程度。
2016年庆祝酒厂成立200周年时，发布了两款限量版，8年和25年，为艾雷岛慈善团体筹集资金。后来因为太受欢迎，也成为了常规酒款。
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因为白马酒厂公司（White Horse Distillers Ltd.）获得了皇家执照——White Horse Royal Credit，为了沾光，在2000年许可证被吊销之前，这个名字也一直出现在乐加维林的酒标上。
所以你还能买到5款印有这个许可标志的乐加维林。
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作为高年份乐加维林酒款之一的30年，其实同时有两个不同的版本。销往英国和欧洲的Lagavulin 30yo（52.6％，OB，2340 Bts），以及在美国和其他国际市场上发售的Lagavulin 30yo（54.1％，OB）。
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乐加维林16年有很多装瓶版本，比起2001年瓶装的版本，1980年代末和1990年代初的版本更受追捧。
但由于酒标设计二十年来几乎没有改变，这使得大家很难分辨在商店或者拍卖中发现的特定款是哪版。
不过还是有细微的区别，可以通过椭圆形标签顶部的皇家印章（"by appointment to her majesty the queen"）和椭圆形标签两侧的金色文字“1816”和“Isla”进行识别。
同时1999年后，主标签底部的文字也从“白马酒厂”，改为“Port Ellen”港，皇家印章也没有了。
总的来说，老版本会更“奢华”一些。
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酒厂里还有一只“镇厂神兽”，就是在发酵室里巨大的猫头鹰雕像。传说是因为酒厂之前会有鸟飞进来，这只猫头鹰就是专门吓鸟用的，我亲自去酒厂见过，还挺有威慑力的。
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乐加维林有意思的系列很多。
1979年首次发布的DE系列（Lagavulin Distillers Edition），在Pedro Ximenez雪莉桶中经过额外熟化，装了70cl和100cl两版，所有酒款均以43%ABV装瓶，共23款。
帝亚吉欧还发布过一些高年份乐加维林，作为帝亚吉欧特别发布（Diageo Special Releases）的一部分，目前共5款，有极其难得的25年、30年、21年等。
Lagavulin Feis Ile系列，是在每年艾雷岛最大的狂欢节Feis Ile上推出的特别系列，2007年首次发布，2012年前的都只有500瓶左右的单桶，之后基本上都会释出6000瓶左右。
同样的节日系列，还有在一年一度的Islay Jazz Festival艾雷爵士乐特别款，Lagavulin Islay Jazz Festival。
Islay Jazz Festival是由苏格兰爵士乐协会和艾雷艺术协会发起的音乐节，自2010年以来，乐加维林也成为了赞助商第一版爵士特别款于2011年发行，最开始两年也是单桶，2012年之后换成了多桶。
在欧洲的威士忌拍卖市场中经常能见到这个限定款的流转，而且价格逐年递增，不论收藏或品尝都很合适。
去年爵士节推出的21年，是该系列的最高年份。
作为第八届Islay爵士音乐节的纪念装瓶，熟成于美国橡木桶，装瓶酒精度为50.1%abv，售价395英镑，限量2004瓶。
为了让你们更好的了解这款酒，我的试喝团所有成员都将很幸运地试喝到这支21年，我也会抽三位朋友送出分享瓶。
乐加维林的故事，暂时说到这里了。
如果对乐加维林做一次总结，那么英国丧尸电影《惊变28天》里的有一段情节非常合适：末日来临，四名幸存者逃亡到一间超市，在他们疯狂搜刮口粮的时候，其中一人拿了四瓶酒，正是乐加维林16年。
末日的最佳选择，大概就是对它最好的评价。
最后想用上个世纪三十年代，著名威士忌评论家Aeneas MacDonald对乐加维林的描述来结尾，
“ 人们在世上本无共同之处，但对于乐加维林（Lagavulin）的关爱与崇拜却是一样的。”
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