白酒可分为酱香型，浓香型，清香型，兼香型，特香型等几个类型，大家都觉得优质酱香酒最香。提到酱香白酒，我们不能不说贵州茅台镇的“国酒”茅台酒，可以说是酱香酒的巅峰之作。优质酱香酒是用小麦制曲，经八次发酵，贮存五年后方可出厂的。
它的独特感官指标是酒液无色透明，饮时醇香回甜，没有悬浮物及沉淀，酒香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久，经久不散。打开一瓶优质酱香酒，整个房间都香气四溢，其实纯正的酱香白酒有四香，但大部分人并不知道是怎样的四香，下面名人哥就跟大家细细说一下。
首先：打开一瓶酱香型白酒，一股浓烈的酒气冲出，这叫喷香。
其次：酒入杯后，屋子里飘溢着酒香味，这叫溢香。
之后：端起杯子把酒喝到肚子里，稍后打个嗝，酒气倒回来是香的，这叫回香。
最后：杯子里的酒喝完了，但杯中还散发着酒香，这就叫空杯留香。
