所谓文化，是人们在历史发展中形成、传播、传承，最终成为不同时空的人之间相互感知、相互认同的纽带。白酒，便是一直根植并生长在中国传统文化之中，民族文化传承的重要载体之一。千百年来，沿着时光的脉络，它挥洒在李白杜甫的诗里，浸润在苏轼李清照的词里，留存在元代戏曲与清代小说里......，形成了以宝丰酒等酒系的集物质、精神文化为一体的活态文化遗产。
在4200年漫长的历史传承中，宝丰人沿着“酒祖文化”、“诗酒文化”、“工匠文化”、“红色文化”四大文化根脉，赋予了“文化宝丰”独有的文化内核，也对中国白酒文化的传播和发展起到了深远的意义。
宝丰酒的酿酒起源，可追溯至仪狄造酒。《吕氏春秋》记载，“仪狄始作酒醪，变五味，于汝海之南，应邑之野”，应邑之野，现在的宝丰县。自它产生后，经历了发展、变化、复兴等阶段，不管是作为宫廷御酒，还是当代中国名酒，在越陈越香的宝丰酒里，我们看到了华夏史的无尽灿烂，感悟了文人墨客的情怀意境。
相传当年，李白和挚友元丹丘、岑夫子相遇在叶县石门山中，开怀畅饮。席间宝丰美酒让他爱不释杯，一时间豪气冲天，写下了闻名于世的诗篇《将进酒》。又在游龙兴寺观画圣吴道子壁画后赋诗曰：“三杯通大道，一斗合自然”，开启了宝丰酒的千年诗酒文化传承。
同是唐代著名诗人刘希夷登第进士后荣归故里，以家乡宝丰美酒盛情款待友人，赋诗《故园置酒》，畅言“愿逢千日醉，得缓百年忧”，表达了对家乡美酒的赞誉。
当历史的车轮转至宋代，为宝丰酒也增添了浓墨重彩的一笔。
提到程颢，人们首先想到的是 “程朱理学”。程颢是北宋理学奠基人，程颢、程颐两兄弟在“程朱理学“中并称“二程”。程颢出生在一个书香门第，家中世代为官，儒学气氛浓厚，因此程颢、程颐两兄弟从小对儒学产生了深厚的兴趣。十四五岁时，他们的父亲程珦在南安军做官，认识了地方县令周敦颐。程珦一看这人“气貌非常人，与语果为学知道者”，对其人品与学问都十分欣佩，于是和他结为朋友，后来又请周敦颐来给两个儿子做老师。程颢、程颐两兄弟都是非常善于钻研的人，他们潜心研究学问，形成的理学称为“新儒学”。
而宝丰酒的古法酿造技艺也正是得益于程颢的钻研潜精积思。公元1083年，当时宝丰县境内呈现出“千村飘香，万家立灶”的繁荣景象，宋神宗派程颢来到宝丰商酒务镇任监酒。程颢在监酒时将理学的精髓运用于酿酒中，并总结为“选料、制曲、蒸粮、摊晾、入缸、蒸馏”六大步骤，创立了“程氏六艺法”，奠定了宝丰酒酿造技艺“国家级非物质文化遗产”的基础。
之后的宝丰酒在其发展过程中，亦受着理学思想的滋养，赋予了酒文化完美而独特的审美品格，受到众多文人墨客的推崇。金代著名文学家元好问，畅饮宝丰美酒后，写下了“春风着人不觉醉，快卷还须三百杯”的佳句。末代皇帝溥仪的弟弟、著名书法家溥杰，更是对宝丰酒情有独钟，曾作诗盛赞宝丰酒：“每爱衔杯醉宝丰，香飞白堕绍遗风。开来继往传佳酿，誉溢旗帘到处同”。
每一个时代，潺潺流淌的岁月时光，都浸润着宝丰酒的清香，延绵悠长。直到今日，小酌一口，慢慢品味，这杯穿越千年的文化醅酿，也在打动着每一位品尝、饮下宝丰酒的人们。
正如日前，来自省内文化、艺术界的几位名家，应邀走进郑州清享荟宝丰酒文化研究中心，体验宝丰酒的清香魅力时，省政府资深参事郑泰森品鉴宝丰酒时表示——喝酒，也是在喝文化。宝丰酒历史悠久，一定要多讲讲仪狄造酒、程颢酿酒等文化元素。
