中国白酒投资热、酱酒投资热延续了四年。不过，在2021年春节后和6月，国内酒类板块经历了两轮回撤，中证白酒指数一度从春节前的超2万高点，跌至2021年8月的低于15000点。期间，贵州茅台也从2月的2600元/股的高点，一度跌至2021年8月的跌破1526元/股，创近一年新低。
与2020年多只白酒股全年累计涨幅超过100%的盛况相对照，“茅五泸”等一线酒企8月股价相比年初高点一度有35%—45%的回撤，到10月开始逐步回调。
不少业内人士还指出，2021以来白酒板块回撤的重要原因之一，还在于相关白酒企业的业绩无法支撑估值。“2020年机构们集中推高了白酒板块，PE(市盈率)平均已过50倍，远超传统制造业均值。”
行内专家预测，从现在到2023年，中国酱酒市场处在一个产区矛盾最大的时候，这三年都是缺酒的，第二轮真正放量是2024年，产能是今天制约酱酒发展的重要因素。目前酱酒的全国化布局远还没有完成，产能、储能跟不上消费需求的变化，呈现出供小于求的局面。
资深酱酒专家表示，酱酒热是目前白酒行业最可观的机会，跟90%的经销商都有关系。要以战略的眼光、长期笃定的心态来布局酱酒，千万不要浅尝辄止。专业人士判断酱酒崛起是二十年以上的行业长周期，未来20年中国酱酒市场会占到中国白酒50%以上的份额，具有3000亿到5000亿的市场机会。目前，酱酒市场还处在一个初级阶段。
香型热潮的本质是，香型品质及风格特点与时代消费变化和阶段性消费需求的耦合。
随着中国进入重化工业与房地产经济时代，酱香酒的香气幽雅、回味悠长特点抓住了中国消费再一次大升级，占据了绝大部分高端白酒消费人群的味蕾。
放眼未来，我认为，目前酱酒热仅仅是一个开端，在今后较长时间内，酱酒都是中国白酒最热的板块，而这波热潮至少可以延续到2030年，届时酱香白酒的销售数量可能达到30-40万吨，占到行业产量7%-8%，占行业销售额35%左右，其平均出厂价格则仍会保持在行业平均水平5-6倍。
