作者：品窖
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最早的酒瓶是没有塞子的，人们大多都是用兽皮来绑住瓶口，或者用粗布塞住。这种做法导致葡萄酒的口感大打折扣，同时酒的保质期也变短。后来人们发明了磨砂玻璃塞，虽然酒的保存时间延长了，但是口感并没有改变。直到人们发现，橡木塞对葡萄酒的益处，才大范围的使用橡木塞。
与此同时玻璃酒瓶的大范围使用加上橡木塞，人们要想喝到酒，就必须打破酒瓶，要知道在那个年代玻璃酒瓶是非常昂贵的。直到17世纪末，才有人发明了以一根螺旋钢管拔出橡木塞的技术，最早的开瓶器就此诞生。
1720年左右，第一个真正意义上的开瓶器被制作出来，经过上百年的实践，开瓶器也从第一代发展到了第三代，演变的多种多样：
第一代开瓶器
传统红酒开瓶器主要以手动的T型开瓶器为代表。缺点是费劲，不适合女士。
第二代开瓶器
这一代红酒开瓶器开始出现功能多样化，使用方便省力，主要有不锈钢开瓶器、蝴蝶开瓶器、海马开瓶器、金属开瓶器、多功能开瓶器、气压开瓶器（雏形）和电动开瓶器（雏形）。但是仍然没有摆脱费劲的缺点。
第三代开瓶器
这一代红酒开瓶器的显著特点是自动化操作，将现代科技完美运用到红酒开瓶器中，省时、省力、方便快捷，更适合女士使用。主要代表有气压开瓶器，电动开瓶器
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