“酒庄”在中国早已有之，“前店后坊”的白酒作坊就是白酒酒庄的雏形，所以，白酒酒庄在国内落地生根并非是“从无到有”的变革进程，而是“自古以来”的发展趋势。近年来，随着多元化、个性化消费趋势的日渐升级，作为新的白酒生产和消费模式，白酒酒庄酒被认为是白酒行业未来发展的一大方向。如何对白酒酒庄进行准入审核、等级评定、规范管理等系列标准化工作，是白酒酒庄规范管理的重要内容，其对规范、指导、引领中国白酒酒庄发展具有十分深远的意义。12月18日，远航酒业举办了一场新品上市发布会，揭开了中国高端米香白酒“双蒸1821酒庄酒”的神秘面纱。
区域特色产品，推动技术创新
作为米香白酒头部品牌，九江双蒸推出高端化的酒庄酒，不仅进一步优化了自身产品结构，更是补齐了米香白酒品类高端化的短板，让品类崛起和高质量发展有了更有利的抓手。作为我国白酒四大香型之一，米香白酒有着极为悠久的发展历史，由纯米酿造，健康是其最大特色之一。随着当下白酒消费升级趋势进一步提速，健康饮酒风尚的持续扩大，米香白酒的品类优势愈加凸显，市场份额逐渐扩大。与此同时，米香白酒在九江双蒸等品类龙头的带领下，品类价值也有了极大提升。
数据显示，广东全省有超过500家白酒厂，大多生产米香白酒，2021年广东米香白酒的销售体量达30亿元。而广东白酒龙头九江双蒸，便是当下米香白酒市场上最具代表性的品牌。创牌至今，九江双蒸已走过200余年，在海内外都有着极高的知名度。从1952年建厂以来，九江双蒸也一直引领着米香白酒的品类发展。品质上，九江双蒸先后研发出双蒸技艺、五精工艺、低醉技术等技术，还推动了米香纯净化工艺工程标准化，以及广东白酒年份标准的出台；产能上，九江双蒸目前可年产米香白酒近7万吨，位居全国第一；品牌价值塑造上，九江双蒸遥遥领先于行业。
价值回归，构建战略举措
本次九江双蒸一连发布了三款酒庄酒产品，即蒸15、蒸18、蒸粹。据公开资料显示，“双蒸1821酒庄酒”是由6位国家白酒评委、非遗传承人与省广集团创意群总监、中国香港知名设计大师Steve Lau强强联合打造的匠心之作。这三款新品外包装为双蒸1821酒庄酒注入了灵魂——“蒸平方”logo。将中国书法字体的“蒸”及其汉语拼音“zheng”，与阿拉伯数字“2”组合在一起，体现了传统和现代的结合、艺术和科学的契合、东方和西方的融合，是米香白酒领域又一突破之作。
据Steve Lau介绍，瓶身设计灵感来自于精准蒸馏工艺环节所使用的“铜甑釜式蒸馏器”，同时借瓶口下方凹凸起伏的锤纹，可以让大家感受大师们创造这三款酒时怀揣的匠心精神。蒸15采用玻璃嵌黄铜的材质，瓶身如同米香白酒般纯净剔透；蒸18采用白瓷嵌黄铜的材质，瓶身如大米般晶莹玉白；蒸粹则整体采用黄铜打造，给人一种尊贵、典雅之感。
在品质内涵方面，“双蒸1821酒庄酒”系列选用不同年份的珍藏老酒，由6位国家白酒评委经过上百次的勾调品评而研发，采用“境、米、选、承、创、调、藏、品”八大高端米香白酒工艺，在核心产区、原料精选、基酒选取、技艺传承、科技创新、勾调工艺以及储藏环境、品质呈现上拥有不可替代的优势。
值得注是，本次活动上也体现出远航酒业米香白酒的高端化战略的三大举措，具体来看：
首先，是打造高端米香白酒核心产区，建立以九江镇为中心的高端米香核心小产区，进而带动以华南·两湖地区为核心的米香生态产区，引领全国各地特色米香产区的建设和发展；
其次，是构建高端米香白酒品质标准体系，依托中国米酒研究院，依托行业协会的平台力量，不断完善米香白酒的品质分级标准；
最后，是实现远航酒业对于米香高端化的核心目标，通过双蒸1821共享酒庄的生态模式，深度体验体系，侍酒文化体系，老酒银行体系将双蒸1821酒庄酒打造成中国高端米香白酒领军品牌。
自远航酒业去年提出“广东的双蒸 世界的米香”全新品牌定位后，便在品牌的运营管理、市场建设以及品牌推广上进行了全面的资源投入，构建起新百年下九江双蒸品牌成长通道，让行业充分感受到米香白酒这一品类的强劲势能，使得“前浓中酱 南米北清”的品类多元化消费格局逐步显现。身为米香白酒及粤酒双龙头的远航酒业，有责任助力粤酒实现全面振兴，推动米香品类的价值回归，实现民族品牌的复兴繁荣。由此，加码高端，不仅是远航酒业顺应时代发展需求的最佳突围路径，也将是广东米香白酒开启蝶变的新关键。
中国酒业杂志 王莹
