俗话说“酒是陈的香”。白酒复杂的酿造和储存工艺，一直以来被人们津津乐道。我们在很多名酒的宣传上，也经常看到他们喜欢用老窖池酿酒，用陶坛储酒，这究竟是为什么呢？
陶坛中的白酒
首先，我们先谈一谈窖池。
白酒界流传着这么一句话，“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”。这里说的窖池，指的是一个长方形的凹坑，坑里填埋粮食进行糖化发酵，发酵后的粮食挖出来进行蒸馏得到的就是白酒。经过一代又一代酿酒人的长期使用，老窖池微生物含量丰富，对酒的发酵有强大的催生作用，其酿制的每一滴白酒都窖香浓郁，所以很多业内人说，“新窖一年，也不一定能顶得上老窖一个月”
当然，也不是所有香型的白酒都遵循这个定律。同样，不同香型的酒，用的是不同的材质的窖池。大家都有所耳闻的酱香型白酒一般用的是石窖，富含多种矿物质，提供微物质代谢环境并确保代谢而成的乙醇及香味物质不会挥发，形成特色酱香型白酒；而浓香型白酒多用泥窖，老窖丰富的微生物菌群赋予白酒更多层次的香味；清香型白酒使用的是不接触泥土的地缸，受微生物影响少，形成独特的清爽香味。
几乎每一个知名品牌都有自己的窖池。例如茅台酒窖池用的是赤水河畔的条石泥窖，封窖和窖底用的是当地特有的紫红沙泥，为酿酒微生物发酵提供独一无二的环境，这才造就美味酱香美酒。
泸旗窖池俯视图
谈完窖池，我们再聊一聊储存酒的陶坛。
很多人问，白酒储存为什么不用玻璃瓶，要用占地面积更大的陶缸？这是因为陶缸一般由黏土烧制而成，有微小气孔，经过时间的沉淀，可以把酒类里的有害物质挥发掉。除此之外，陶缸含有丰富的铁、锌、钙、哂等元素，在经年累月的浸润中渗入酒液，也是成就美酒必不可少的一个元素了。
泸旗地下陶坛
像大家熟知的茅台、郎酒、五粮液等等，通通都是用陶缸进行储酒。泸旗也是，我们拥有1000吨酒的地下储存陶坛库，500吨以上的晒场基地，10000吨以上的罐区储存条件。每斤泸旗酒必须储存三年以上，每年大师现场进行多次盘勾调制，保证每一瓶酒都是纯粮酿造，高质量、高品质、高性价比，做到物超所值，是真正献给消费者的一瓶好酒！
泸旗陶坛
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