寻找中国葡萄酒“女神”

作者:中国酒业杂志 更新时间:2023-01-04 21:54 阅读:394

在法国,除了优美的塞纳河还有著名的五大酒庄,在美国,除了高耸的自由女神还有纳帕谷的亨得利牧场酒庄。作为热爱葡萄酒的爱好者,也许你正梦想着去这些坐落着绝佳酒庄的山谷山丘,可是鉴于路途太远,又只能搁置。现在,放下欧洲,放下美洲,去探访我们自己的“葡萄酒女神”——戎子!


山西戎子酒庄集优质葡萄种植、高档葡萄酒生产、农业生态观光、葡萄酒文化旅游为一体座落在春秋时期晋鄂侯避居地乡宁县,西临世界著名的自然风光旅游景点黄河壶口瀑布。戎子是春秋五霸之一晋文公的母亲,在乡宁当地,也一直流传着戎子酿酒的美丽传说,所酒庄就正式取名为戎子酒庄。酒庄自成立以来一直坚持中国传统文化,酿造具有中国民族特色的葡萄酒。


9月11日


经过一天一夜的雨水洗刷,久违的“北京蓝”再次say hi。


阳光、蓝天、抹茶星冰乐、车窗外的稻田,就这样,记者一行踏上了开往山西的“和谐号”,目的地——戎子酒庄。


寻找中国葡萄酒“女神”



暮色降临前,到达临汾。难得这里的天气也不错,伴着夕阳的余晖继续乘车前往酒庄所在地——乡宁。由于旅途的颠簸,我在车里一度入睡,再睁眼的时候,天色已经全黑,汽车奔驰在山路上,透过车窗,满眼都是星星点点的村庄小屋,到达酒庄已经是晚上八点,山上的风微凉,但很清新,虽然已经是晚上,还是感觉得出干净。


晚餐。餐前酒是戎子鲜酒轻柔桃红葡萄酒,它还有一个很好听的寓意——说好的幸福。我一直有种粉色情怀,所以对这酒也多了一份偏爱,她随没有白色的儒雅,没有深红色的妩媚,但那一丝细腻依然缠绕舌下,回味无穷,旅途的疲劳瞬间换成一种愉悦。“桃红”采用2014年的葡萄,酒精度只有10.5%vol,很适合女士饮用。


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这样时尚的淡粉色,清新浓郁的花香和果香,酒体流畅,清爽怡人,就像春天里的一抹桃花,更夏天里的一缕清风,沁人心脾,新鲜浪漫。还有一款令我记忆深刻的酒是:戎子酒庄戎子深啡干红葡萄酒2010,酒精度,13%vol,是源自黄土高原的佳酿。迷人的宝石红色,犹如少女脸颊的那一抹羞涩。15个月橡木桶陈酿带来的烟熏、香草等美妙的香气,与果香完美的融合。口感饱满充实,单宁细腻而有力,无论是搭配小牛肉还是香草羊肉都是点睛之笔。


而这一餐让我感动的却是一个小细节,当天由于身体不适,接我们的小哥在吃饭的时候还贴心的要了一杯热水给我,被大家亲切的称为“暖男”,这里人性的美好让我对酒庄的好感瞬间上升。


餐毕,休息,这一天的行程就算结束,走出餐厅,抬头看看夜空,远方的点点星光与天空的繁星巧合般的交相辉映。还是第一次站在山顶,感受这样一种特别的夜晚,此刻,真的想把自己也揉进这深邃的天空,享受夜色的美和葡萄的香。熄灯前,还在脑海里畅想一下日光下的酒庄将会是什么样子的?带着期待进入了梦乡。


9月12日


初秋的乡宁,日出,清晨,山风徐徐,微凉却也清爽,沁人心脾。漫步在庄园一角,阳光洒下,刚好折射在“合藟坊”三个字上,白色牌坊大门,青石小路,木质凉亭,顿时,复古情愫从心底升起。这算是真正和戎子酒庄打了正面的招呼。对庄园的第一感受——中国风。和印象中的西式酒庄不同,整座庄园采用了仿宋的建筑风格,长廊泥塑、花园亭台每一处都渗透着中国古典文化。


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早餐过后,在工作人员的带领下,正式参观了酒庄。


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今日的戎子酒庄,正处于乡宁县的昌宁镇,北纬35°—36°之间,平均海拔在1050—1200米,光照非常充足,土壤习性优越,被誉为全球酿酒葡萄生长的黄金地带。戎子酒庄已建成的3000亩酿酒葡萄基地主要分布在了以昌宁镇东廒村为中心的8个村子。从2007年起,酒庄就组织农户开始种植葡萄。酒庄还引进了世界最先进的酿酒设备,聘请了世界知名的酿酒师作为首席酿酒师,着力建造一座具有深厚历史文化底蕴的世界一流酒庄。


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第一站,地下酒窖。在回廊的尽头,用青石建造,给酒庄增添了不少厚重感,整体构造都非常的中国风。室内陈列着各式样戎子葡萄酒、酒杯以及一些早起的古董艺术品。往深处走一些,我想最吸人眼球的要数那些现代化的制酒机器和国外引进的上好的酿酒橡木桶,看得出来,庄园的主人,是真的用心在经营。


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第二站,储酒窑洞。一排飞檐斗拱的建筑,刚进洞口,就感受到一股凉风涌来,满是大自然的味道。窑洞三纵三行,纵深75米,横跨143米,占地2800多平米,这真的是海拔1200米的黄土高原上的一个奇迹,也是庄主为葡萄酒后期储存精心打造的世界上最大而且唯一的黄土高原自然生态酒窖。蕴含着中国古老独特的窑洞文化,恒温、恒湿是它的主要特点,这种源于自然、又融于自然的打造,更让酒窖有了“天人合一”的韵味,融汇着戎子酒庄人的智慧,诠释了黄土高原灿烂悠久的历史。


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跟随工作人员,我们进入“谐园”。一块巨大的石鼓文雕刻引发众人兴趣,便竞相猜测,探讨半天,终究无果。经工作人员讲解,才知道,是“和岳在望”四个字。沿着砖石砌成的小道,进入了我们的最后一站,戎子书院。


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纵眼观去,这里应该是整座庄园中“中国风”最为浓重的地方,整体风格采用中国式的园林建筑,虽然当日并没有一些“大家”在,但依然感受的到那种书香阵阵的意境。据介绍,这里立足于国学文化的传承与发展,经常性的会开办国学文化讲座,进行书画交流。穿过大门,“留余”二字就映入眼帘,这是说不论什么时候做人,做事,我们都要留有余地。登上书院的最高层,眺望远方,满眼都是温暖的阳光和山中茂盛的风景,低头,却又是一个个小湖,碧绿又清澈,伴着微风,水面泛起阵阵光波,景致格外的美丽静谧。


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随着书院的浏览画上句号,整个庄园内的参观也就告一段落了。走出大门,信步溜达到葡萄园中,一架架的葡萄在阳光的沐浴下,为了它们的使命,努力的生长着。驻足于一片葡萄架前,深呼吸,好似整个喧嚣的世界都与我隔绝。


9月13日


提到“戎子”,可能大多数人并不知道是谁,但她的儿子晋文公重耳却是赫赫有名,而乡宁就是戎子的故里。


戎子是春秋时游牧民族狄戎部落首领狐突的女儿,2700多年前,狄戎部落曾在乡宁以北活动,后为了狄戎和晋国的和睦相处,晋国公子姬诡诸(晋献公),娶戎子为妻,后生子姬重耳,也就是后来的晋文公。


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戎子年轻的时候,曾在乡宁这里采“葛藟”(葡萄的古称)用来酿葡萄酒。那时候,山里的葛藟都是野生的,每逢初秋时节葛藟子成熟,戎子就常和妹妹摘采食用葛藟子。一次,姐妹俩因为采的太多盛不下,她们就在地上挖了个坑,把装满葛藟子的皮囊放进坑里,用石板把坑口盖好,用土埋严,作了记号,等日后来取。谁知再次来取的时候,囊中葛藟子也已化作水状,姐妹俩试着喝了一口,感觉先是酸甜交合,之后味略涩,但十分爽口。二人便背上皮囊,决定把这醇香满口的葛藟子汁拿回去让父母和哥哥弟弟们品尝。其实,这皮囊中的葛藟子汁就是最早的葡萄酒,人们还给它起了一个很好听的名字——缇齐,戎子姐妹就在不经意间发现了它,并且掌握了它的制作方法。


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至此以后,当地人民就开始广泛种植葡萄,大量酿造缇齐,而缇齐也就成了晋文公宴请百官、招待四方诸侯的琼浆佳酿。


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绿树在清晨薄薄的迷蒙中,愈发的青翠,沿着狭窄的乡间小道,记者一行乘坐的车子缓缓向山驶去。心中泛起一丝不舍,终究还是要说再见了,车窗外的葡萄园渐行渐远......(酒通社)


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