许多人买葡萄酒的时候，总是会问：这是什么年份的?当然，这样问一点问题都没有。因为，葡萄酒确实讲年份。特别是在旧世界国家，由于气候、法律等因素，年份显得特别重要。
但是，这里有一个误区，受到“酒是陈的好”这种中国酒文化的影响，许多人都会认为，葡萄酒的年份是越老越好。中国的白酒、黄酒或者是，但是葡萄酒却不一定。
葡萄酒的年份是指酿造葡萄酒的葡萄收成的年份。即这一年采摘的葡萄酿制的葡萄酒。比如，一瓶酒标明的年份是2000年，则说明，这一款葡萄酒所用的葡萄是2000年采摘榨汁酿造的。
葡萄酒当然讲年份，但是并不是所有的葡萄酒越陈越好。葡萄是一种农作物，它的成长与当地的气候，葡萄树的采光情况，整个地区的土质、空气、水份基至是小气候都有影响。这就是世界上纬度差不多的地方大把，为什么只有几个地方的葡萄酿的酒好的原因。由于葡萄的这种特性，靠天吃饭的可能性越来越大，雨水太充足的年份，葡萄水份太多，可能酿出的葡萄酒色彩不够，香味不够，水份太多而影响葡萄酒的品质，而过于干旱的年份，则葡萄颗粒小，生长慢，水份不足，酿出的葡萄酒也不好。如果出现病虫害，那对于葡萄更是灾难性的。
所以，葡萄酒的好年份主要是指这一年气候，温差，水份等综合性气候最适合葡萄生长，并能酿出的葡萄酒来。相对而言，旧世界年份会更重要。
所以有一句话叫做：葡萄酒是种出来的。这句话一点都没有夸张。
法国波尔多地区从2000~2003年的年份都不错。特别是2003年是的年份。最近几年都不差，2009、2010、2013等。据说2015年是世纪年份。
住前66、82、85、86、89、90、95、96、98都是不错的年份。其它的年份都一般。
好的年份的葡萄酒可以在瓶子里继续陈酿，会发展得更好。差年份的酒一般陈年能力没有好年份的酒这么好，普通的酒就要尽快喝掉他。
前些年，中国的葡萄酒的年份不是很严格，很多酒厂都从国外进口别人的原汁，其实，别人好的原汁早就自己用了。有些酒厂还假造年份。真是过份。所以，当喝到老年份的国产葡萄酒要先甑别一下。
挑葡萄酒年份虽然重要，但不是关键，关键是看自己个人的喜好。葡萄酒是种变化丰富的饮料，你常喝它，便能喝出它各种味道，非常有趣。
而且，一般而言，白葡萄酒要喝新鲜的好，五年之内都要喝完。红葡萄酒，看标签上的建议，一般陈放几年都没有多大问题。但是，葡萄酒却是一种娇贵的饮料，他们存放是有许多条件，一般要平躺放或者倒着放，以免瓶塞干燥漏气与空气接触被氧化。温度也在十来二十度之间存放。
曾经经常去一家酒店，看见这家酒家常年摆着五瓶非常名贵的拉菲，价值不菲，我记得年份也不错，可惜他就这样竖直放在玻璃展柜里，近一年多，而且有射灯强光常常照着。再好的酒，也被糟蹋得差不多了。可惜了这几瓶好酒。
来源：葡萄酒知识大全 文|朱卫东
