唐朝时，社会风气开化，饮酒赋诗之乐蔚然成风。“酒中八仙”是当时大名鼎鼎的诗酒团体，在崇尚浪漫和文学的年代，他们个个擅诗文，好饮酒，时常小聚在一起饮酒斗诗。在一定程度上，“酒中八仙”也见证了唐朝兴盛一时的酒文化，是那段光辉岁月的缩影。那么，这些叱咤长安，风流一时的“酒仙”都是谁呢？
四明狂客贺知章
“知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。”杜甫说他醉酒之后，骑在马上就像乘船一般摇摇晃晃，醉到极致的时候还曾跌落井中，竟直接在井底睡着了。虽然这大概是夸张的手法，但也不难窥见贺知章性情旷达的个性。
贺知章和李白也有一段故事，据说他有一次请李白喝酒，结果一摸腰包才发现忘了带钱。但这也丝毫影响不到这两位“酒鬼”的兴致，贺知章干脆解下自己的金龟作酒钱，两人畅饮一番才离去了。
汝阳王李琎
李琎是唐玄宗的侄子，据说他酒不离身，而且酒量非常人能及。但凡有人来王府做客，他就要拉着对方陪他痛饮，不分昼夜，直到把客人喝得酩酊大醉才肯罢休。他好酒的程度都不能用“嗜酒如命”来形容，即使是去见皇上也要先喝个尽兴，饮酒三斗才去面朝。估计也就是仗着唐玄宗疼爱他，不然哪还有命喝酒。
衔杯乐圣李适之
李适之曾任左丞相，因受奸臣算计而辞官，他自称是为了想摆脱政事，衔杯豪饮才退位让贤。史料记载，李适之常在家中设酒局，邀请一众酒友前来饮欢，即使第二天要上殿奏事、签阅文件他也丝毫不担心，因为他酒量了得，喝起酒来简直就如同海里的巨鲸吸纳百川之水一样，根本不用担心他会喝醉。
玉树临风崔宗之
杜甫是这样描述崔宗之的：“宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。”崔宗之是个俊美少年，英俊潇洒，高举酒杯的样子如同玉树临风摇曳，成语玉树临风就出自于此。
据说，崔宗之性情高傲不羁，酒酣之时，如若看到庸俗之人，无论对方是否是当朝权贵，皆以白眼视之，从不趋炎附势。这么一想，崔宗之真颇有种不食人间烟火的意味，只可惜不能亲眼目睹啊！
开元进士苏晋
史料记载，苏晋自小聪慧，能著诗文，而且推崇佛法。但令人惊讶的是，他虽长斋拜佛，却唯独不会戒酒。在他看来，心中知佛便是佛，而酒乃心外之物，两者原无干涉。他我行我素，不被世俗眼光所囿，想必醉酒之后心中必有另一番天地。
对酒当歌李白
在李白一千多首诗词中，几乎三分之一都与喝酒有关。“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”、“钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不愿醒”、“千金买一醉，取乐不求馀”……
有一次，李白去历阳县，县丞设下酒宴招待他。李白一边举杯一边夸赞历阳县的山美、水美、酒也美，但美中不足就是人不美，因为没人能陪他喝酒。于是他发挥自己的文字功底，硬是写了首诗来激将县丞，嘲笑他表面上以陶渊明为榜样，可喝起酒来却毫不痛快，徒有虚名。这损人的功夫，肚子里没点儿墨水还真不行。
书法大家张旭
唐代有“三绝”，即李白的诗歌、裴旻的剑舞和张旭的草书。张旭以草书闻名，人称草圣，称他的作品为“狂草”。
他不拘小节，饮酒三杯之后就会趁着酒兴挥毫泼墨，其书法风格恰如云烟之泻于纸张，自如飘逸。据说他还曾在王公贵戚面前脱帽露顶，用头发沾墨来书写草书，被传作一段佳话。
布衣平民焦遂
“焦遂五斗方卓然，高谈雄辩惊四筵”，焦遂是“八仙”之中唯一一位平民，虽为布衣，但却才华出众，饮酒五斗之后便有了兴致，常常于酒席之间高谈阔论，语惊四座。能与其余七位并称为“八仙”，想必也不是普通人物，如果出身贵族，应也是一位不可多得的人才。
关于他们的故事，可从杜甫的《饮中八仙歌》中窥见一二，他以非常简洁的文字，将这八位酒仙的故事融进了这首诗当中。虽然篇幅不长，但也不难感受他们饮酒之时的豪放与风流。虽然那辉煌的盛唐已经湮没在了历史长河中，但诗酒江湖却穿过了无尽纷扰，在沉静岁月中留存。既留不住似水光阴，就莫再辜负年华，饮一杯今时佳酿，以流年下酒，让岁月成诗。
