欢迎关注vx公号【酒经】，全都是白酒干货~
“白酒一哥”茅台体系庞大，已推出了成千上万款产品，其中最为大众所熟知的当属飞天茅台。然而，“一瓶难求”的飞天其实是茅台酒中“酒质最差的”。
茅台产品繁多，但酒质等级一般以固定类别区分，影响酒质的因素是什么呢？茅台酒用多种基酒和调味酒勾兑而成，所以，影响酒质高低的因素主要是基酒、调味酒的酒龄和级别。
茅台的基酒是指严格遵循“12987”酿造工艺，当年入库的未经并坛、勾兑的原酒。七次取酒，不同轮次的基酒风格各异，可分为3种典型体：酱香、醇甜、窖底。调味酒味道特殊，用来弥补基酒的不足，加强基酒的风味。基酒和调味酒的年份越久、等级越高，对应的成品酒酒质越高。
茅台酒酒质从低到高可分为7个等级：普茅酒质、微调、小批量勾兑、珍品、陈酿（国宴）、特制陈酿、年份酒。
普 茅
普茅酒质，也常叫“飞天酒质”，用5年以上基酒勾兑而成的普通茅台酒对应的酒质，是茅台酒最为普遍的一种酒质，使用范围最广、产量最大、产品最多。
市面上最常见的飞天茅台就是普茅酒质，茅台的超级大单品飞天竟然是茅台酒质金字塔的最底层，确实有点出人意料。
虎年生肖茅台酒
普茅酒质相对其他茅台酒来说，较为大众化却也是家喻户晓之佼佼者，无论是宴请，送礼，收藏均是首选。飞天茅台誉有“软黄金”之称，部分纪念酒虽然也是普茅酒质，但根据其稀缺性和纪念意义，价格少则几千多则几万，收藏价值很高。
普茅酒质代表产品：飞天茅台、五星茅台、茅台生肖酒、部分定制茅台系列和部分纪念茅台系列等。
微 调
微调酒质，是普茅酒质升级版。在普茅基础上经过精心勾兑调制而成的一款较高端茅台酒，口感和香气上都更加顺滑和浓郁。
礼宾茅台酒
这一酒质酒友们可能听得较少，在市面上的产品也不多，主要代表产品为礼宾茅台、经销商品鉴茅台酒等。
小批量勾兑
微调酒质再升级版，便是小批量勾兑。与普茅、微调相比，小批量勾兑主要是勾兑调味方式不一样。
不少人谈“勾兑”色变，以为勾兑就是酒精勾兑酒，是假酒、劣质酒。其实不然，勾兑是酱酒生产过程中一项必不可少的工艺。一瓶好酱酒，想要色香味俱全，那可少不得“勾兑”。所谓勾兑，并不是向酒中掺水、酒精、香精等物质，而是将不同年份、轮次、风味特点的基酒进行组合和调味，从而平衡酒体，保持酱酒酱香突出的风格特色。
红星闪烁茅台酒
小批量勾兑便是在勾兑调味过程中加入多种不同年份、不同口感、品质上乘的基酒，进行精细调味，使得成品酒更加醇香、品质更佳。
小批量勾兑一般单独印在瓶身上，指这一批酒体是单独勾兑的意思，覆盖率不高，产品较少。由于产量少，主打收藏，价格一直不低。
主要代表产品有巴拿马黑坛、红星闪烁、一代伟人、百年金奖纪念·五十六个民族、茅台卡慕系列、蓝色茅台、青印茅台等。
珍 品
珍品，让人联想到“珍贵”二字，这是茅台酒厂开启研制高端、细分茅台酒质等级之杰作。
1986年，茅台推出第一款高端产品--珍品，酒质高级、包装设计极具中华酒文化色彩，一举夺得国内外两项酒类赛事大奖。自此，茅台酒厂开始推出一系列高端茅台酒，统称为珍品。
新款珍品茅台酒
茅台的珍品酒质，是使用陈年的基酒特制而成，采用窖藏15年左右的基酒进行勾兑调味而成，较前三种酒质有了质的跳跃。珍品早期分为陈年和珍品两大系列，但在1997年以后，陈年珍品茅台酒改为“年份陈年茅台酒”。
相比纪念酒，珍品每年都生产，溢价不高，性价比不错。代表产品有1704珍品、陈年、方印珍品、曲印珍品、大中小木珍、木盒珍品、纸珍、紫砂珍品等，金龙珍品等。
陈 酿
陈酿，也就是现在所说的精品茅台，指具有陈年茅台酒品质的酒质。
其品质从名字也能听出一二，采用15年以上陈酿基酒，30年调味酒勾调而成，在珍品酒质上更上一层楼。因曾专供国宴招待，所以也叫“国宴”酒质。
茅台文化研究会会员酒
2016年，工商总局规定白酒不得以专供、特供为名，因此，茅台厂停产国宴，并于2017年改名为精品茅台，直至今天。
陈酿酒质用在很多纪念酒上，代表产品有金字陈酿、精品茅台、国宴用酒、京西宾馆、人民大会堂特供陈酿、燕京八景、茅台文化研究会会员酒、九庆、走进系列750ml，5斤酱瓶茅台日等。陈酿酒质卓越，产量稀缺，有较高的升值空间。
特制陈酿
特制陈酿是陈酿茅台酒的升级版本，相比较陈酿而言，特制陈酿的产量少得多，酒质也上升了一个台阶，自问世以来频繁出现在国家各类外事活动中，作为国礼馈赠给外国元首及贵宾。
贵宾特制茅台酒
此款酒质采用20年以上的陈酿窖藏酒进行勾调，目前已经停产，特供非流通，具有极高的收藏价值。
代表产品有贵宾特制、茅台之友香港尊享紫色茅台、上海合作组织成员国元首理事会会议特制陈酿茅台等，纪念意义重大，产量稀缺，价格都不菲，价格从几万到十几万都有。
年份酒
年份酒是茅台酒中品质最高的酒质，用不低于15年的老酒为基酒，再与不同年份、轮次、典型酒体的酒相勾兑，最终形成符合相应标准年份的成品酒。
年份酒主要有15年、30年、50年、80年，一般在酒瓶正面就会有明显的数字标识。这里的数字并非酒储藏的年份，而是用该酒龄的基酒，按照该酒龄标准进行调制，最终生产出口感、醇熟与之相近的茅台酒。
30年茅台年份酒
这4款年份酒的指导价跨度很大，分别是5999、14999、39999、219999元。“80年”是指导价最贵的茅台酒，采用当年巴拿马万国展时用的基酒勾调而成，收藏价值非常高。该酒质的纪念酒仅有寥寥数款，如2019年推出的70周年大庆典等，市场价在百万级。
