酒是远古时期培育出的一大艺术性作品、古代最大的化学工业之一，是古代科技水平的体现。
深入研究这一传统酿造技术，我们就能知晓当时的科学研究能力、限度及其特征。
近年来，在中国酒业协会的领导下，在诸多科研院所与白酒企业的协同努力下，通过“中国白酒169计划”、“中国白酒158计划”、“中国白酒3C计划”。
以及白酒技术创新战略发展委员会等一系列基于传承与创新的举措，我们在白酒科技方面取得了诸多科技成果，为白酒产业的高质量发展奠定了坚实的理论和实践基础。
回顾2020年，白酒板块表现抢眼，整个白酒板块继续受到资本的强烈追捧。
据统计，2020年A股市上的19只白酒股累计涨幅均超过25%，其中泸州老窖、五粮液、洋河股份、古井贡酒等11只个股涨超一倍。
酒鬼酒、皇台酒业、山西汾酒更是涨超三倍，累计涨幅均超过了300%。
而茅台在2020年的累计涨幅更是达到了71.36%，并在2021年1月4日首次站上了2000元关口，市值高达2.5万亿元。
作为一个万亿级的刚需型消费品赛道，酒类产品的市场空间极为广阔。
据艾媒咨询发布的《2017-2021中国酒类新零售市场规划及预测情况》显示，2020年酒类新零售市场规模约为1167.5亿元。
预计2021年市场规模将达1363.1亿元；2020年酒类新零售用户规模约为4.6亿人，预计2021年用户规模将达5.4亿人。
白酒板块经历了2020年的疯狂之后，2021年还会继续大涨吗？
首先，我们要明白，现在的白酒行业发展到什么阶段了？行业的生命发展周期主要包括四个阶段：萌芽期，成长期，成熟期和衰退期，目前白酒行业已经处于成熟期了。
如果日后发生了如下的风险，那么需要对整个行业进行重估。
1）食品安全问题。其实经过塑化剂之后，各家酒企已经很小心了，至少目前来看高端酒企不会犯这样严重的问题。
2）征税风险。烟酒其实是一个性质，目前我国的烟征税很高，白酒也存在这个风险，但对于高端白酒来说，酒企有能力把税收转移给下游消费者，除非是税收比例很高。
3）政治监管风险。无论是实体中白酒的提价、囤货、渠道商和黄牛的炒作，还是A股市场中白酒股票的持续性大涨，如果推升到民怨载道的地步，可能就会面临到监管的风险。
说到这应该能理解近期白酒走势背后的原因了吧，对于白酒未来的走势掌握上述几个关键点就会有个较为清晰的认识。
