【闲话白酒】第六盅
起底双沟大曲
作者：老杨
江苏省的另一名酒就是双沟，产于淮河之畔的泗洪县的双沟镇。在淮河即将汇入洪泽湖的下游，有一块三角地，地势平坦土壤肥沃，雨水充沛，是一个酿酒的好地方。
双沟镇的名字由里是因为这里东西各有一座山。镇子里也是中间高，两边低，犹如两条沟。一个沟叫东沟，另一边叫西沟。原先东沟里有一个酒坊，主人姓何，用东沟的泉水做酒。做出来的酒起名叫东沟大曲。他有一个徒弟做帮手，是个穷小子。慢慢的小徒弟长大了，看上了店主人家美丽的闺女。老头子怕出事，就把徒弟给炒了鱿鱼，轰走了。徒弟离开之后，来到西沟。在这里找了一个西沟泉，自己当起掌柜，也开始烧酒。西沟的水比东沟的水好，做出来的酒更香，起名字叫西沟大曲。慢慢的赛过了师傅。后来东沟的何掌柜年纪大了，姑娘也不小了，所以又把徒弟招了回来，并且同意了他们俩的婚事，两家成了一家。徒弟最后就把家安在了西沟，用师傅的技艺，加上西沟的好水，做出来的酒更醇更美，起个新名字就叫了双沟大曲。
南方的酒，像南方的人，也像南方其他的产品，做得非常讲究。口味儿绵软。喝起来十分爽口。
泗洪县临湖靠山，风景优美，物产丰富。一个县里有两家名酒厂，经济自然强大，是一个经济发达地区。双沟大曲原来叫双沟山河大曲，在计划经济时期，也是一个抢手的酒，多次被评为国家优质白酒。1984年，第四届评酒会被评为国家名酒。原来是玻璃瓶，后来改成豆绿色的瓷瓶，包装好看了，价钱也提高了。再后来，在北京卖得不好，也退出了北京市场。不过后来听说酒厂成立了一个专门的研究所，招来了大批的科技人才，要在科学的轨道上有所突破。我想只要抓住产品质量，不光在营销上下功夫，还是有机会翻身的。
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