古往至今，中国的酒局往往是醉翁之意不在酒，重点在于“局”，历史上，很多丰功伟绩也都是在酒桌上完成的。早在千年前，就有这样一个做酒局的高手，把酒局文化发挥得淋漓尽致，仅凭一杯酒，解除了四名大将的兵权，史称“杯酒释兵权”，这个人就是宋太祖赵匡胤。
周世宗去世后，他的儿子年仅七岁就继位了。
当时，赵匡胤担任后周大将，拥有重兵。
公元960年，发生了一件历史上的大事。一次，赵匡胤受命出征，军队行进到陈桥就止步不前了。就是在此地，赵匡胤被部下黄袍加身，这就是历史上的“陈桥兵变”。
赵匡胤就此建立了大宋王朝。
自打坐上龙椅之后，赵匡胤却一直惴惴不安。
他非常担心历史会重演这一幕，以后若是手握重兵的部下也效仿他当年的作为，自己的江山也就易主了。
于是，赵匡胤与他最亲近的弟弟赵普商议后，设了一个酒局。
建隆二年(公元961年)七月初九日晚朝时，宋太祖把石守信、高怀德等禁军高级将领留下来喝酒，当酒兴正浓的时候，这时宋太祖趁机说：“我现在吃不好，睡不好，就担心有人篡我的皇位。”
他又接着说：“我对于各位还是放心的，但是你们的手下，为了荣华富贵，万一有朝一日，也逼着你们当皇上，你们即使不想，也身不由己啊！”
这些将领知道已经受到猜疑，弄不好还会引来杀身之祸，恳请宋太祖给他们指明一条“生路”。
赵匡胤说：“干脆这样吧，你们回去歇着享福，钱、房、地、美女，你们要什么我给什么。咱们君臣再结亲，成秦晋之好，一家人不生两样心，这样可好？”
于是众人纷纷交出兵权。
赵匡胤化干戈为美酒，释军权于酒宴，用和平的方式将禁军以及地方的军权全部集中在自己的手中，从而避免了一场诸侯割据的生灵涂炭的战乱悲剧的发生，同时也极大地促成了宋初政局的稳定，使北宋避免了重蹈五代短命王朝的覆辙。
在这场酒局中，酒是功不可没的，那么宋太祖请各位大将喝的是什么酒呢？
当时，宋代市场上流行的主要有四类酒——黄酒、药酒、白酒和果酒。
宋代宫廷酒，比较著名的有：蔷薇露酒、流香酒、鹿头酒、苏合台酒、蒲中酒等。
其中蔷薇露酒和流香酒甚为珍贵，只有在给皇上的庆寿宴中才可使用，为君者，饮用蔷薇露酒，为臣者，饮流香酒。可以排除。
鹿头酒是用鹿的头骨和其它药材酿制而成，十分名贵，通常只在宴会结束时才启封饮用，也可以排除此酒。
苏合台酒是当时的北宋宫廷内的御用药酒，极为珍贵。每一斗酒以苏合香丸一两同煮，能调五脏，祛腹中诸病。
蒲中酒口感甘甜，是宋太祖在行军途中意外尝到此酒，甚为喜欢，便常常饮用。
综上而言，只有苏合台酒和蒲中酒符合当时的条件设定。那么，究竟是哪一种呢？
我们大胆猜测，是蒲中酒。
“蒲中酒”不如苏合台酒名贵，可此酒是当时赵匡胤与他们一起行军时探得的美酒，大家必然都很爱喝。我们也都知道，赵匡胤喜欢饮用蒲中酒，所以在宴会上他必然乐于饮用这种酒，也能勾起一些旧日情谊。
那么，蒲中酒又是黄酒、药酒、白酒和果酒中哪一种呢？
史书上没有明确记载，但观历史我们不难发现，自唐中期以后，尤其是北宋时期，越南占城稻被引进我国后，农作物稻米的产量大大增加。酒类酿造也在这个氛围下开始大规模创新，且逐渐开始使用更加符合经济成本的酿造主粮。黄酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等谷物为原料，经加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。黄酒是当时百姓的主要酒品。
蒲中酒是由宋太祖行军至蒲州地，即今天的陕西省运城市，亲自尝后觉得很不错而推广于宫中的。而这种“蒲中酒”是使用当地每年桑落时的井水酿制，故又得此名。可以看出，蒲中酒是来自于民间。
综上所述，杯酒释兵权所用之酒，最大可能就是黄酒，至少以黄酒为主。
当然，我们也只是推测，期待更多的文物和文献出土，给我们最终破解谜团。
