长相思 (Sauvignon Blanc) 的酒款特性
适用酒杯: 白葡萄酒杯
侍酒温度: 冰冷
陈年能力: 2年
显性风味: 鹅莓、哈蜜瓜、西柚、白桃、百香果
起源与相近风味
著名的 红葡萄之王 赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 就是 长相思 (Sauvignon Blanc) 与 品丽珠(Cabernet Franc) 的后代，两个品种的交配在十七世纪于法国西部自然发生。 如果喜欢长相思的读者可以试试奥地利的绿维特利纳(Gruner Veltliner)、西班牙的弗德乔(Verdejo)、法国的大满胜(Gros Manseng)和鸽笼白(Colombard)，以及 意大利的维蒙蒂诺(Vermentino)等品种找到类似的风味。每个产区的长相思风味都各有不同。
美国加州北部海岸区以白桃为主，与旧世界相比新世界的出品矿物风格较少，哈密瓜等热带树果的味道较为突出。
纽西兰 马尔堡 (Malbork) 可分成 怀劳谷 (Wairau Valley) 及 阿沃特里谷 (Awatere Valley) 两个地区，前者果味更加成熟浓郁以热情果为主，后者则是首先令新西兰 长相思 走红的青草矿物风格。
法国卢瓦尔河谷(Loire Valley)的桑塞尔(Sancerre)和 普伊富美 (Pouilly-Fume) 出产的 长相思 干型白葡萄酒更是有名，前者酸度佳，散发着浓郁的橙香和青草味，以及一丝丝矿物质气息，后者口感厚实，圆润饱满，矿物味更强。
长相思 (Sauvignon Blanc) 的常见风味
土壤: 白垩、盐水、板岩
热带水果: 奇异果、热情果
草本: 苹果花、姜、茉莉、芦笋、抹茶、辣椒、青草、 鹅莓、 番茄叶 、柠檬草、豆苗、鼠尾草、莳萝
柑橘: 青柠、柠檬 、西柚
树果: 白桃、啤梨、哈蜜瓜
木桶: 奶油、新鲜面包
从冷凉年份到温暖年份，长相思 (Sauvignon Blanc) 的风味会按采收时候的温度起变化，从青柠到鹅莓、再到蜜瓜、最后是白桃。
木桶培养方式
木桶培养为1970年代在加州的葡萄酒之父 罗伯 蒙岱维 (Robert Mondavi) 手中一战成名的酿造风格。当时的另一项创举，是为这种经过木桶培养的长相思起了个新名字白富美 (Fume Blanc)。经木桶培养后的酒带有奶油风味， 同时仍保有品种招牌的生青 (green) 调性，算是种特化产品。
作为餐酒的食物配搭
浸橡木桶的 长相思 香气带着许多以草本的植物香气。所以在食物中若有香菜、罗勒、迷迭香或是蒜头等香料，将会是很棒的搭配。肉类以白肉为主，例如鸡肉、火鸡肉、鲑鱼、龙虾、干贝、蠔等。另外有个经典又美味的搭配已流行好长一阵子，那就是芝士，其中又以羊奶芝士最为惊艳。
