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《中国酒业》记者：谈谈您对目前中国整个啤酒产业的了解。
Sonny：我觉得国内目前的啤酒产业还处于被工业啤酒产业控制，包括一些大流通的产业。为了节省成本，从用料、口感等各方面并没有更多的创新，依旧处于工业啤酒的现状。
《中国酒业》记者：为什么想在这样的大环境下开展自己的啤酒产业？
Sonny：虽然整体的产业还处于工业啤酒阶段，但并不影响我想要做出更高端啤酒的愿望。其实，在美国，“精酿”啤酒早已流行，无论是从酿酒的原材料、口感，还是酿造的手法都有很大的改变。现在传入了中国，而且我知道一些小型的自酿啤酒厂也开始渐渐发展，我希望抓住这个商机，进行尝试。另外，我们啤酒与众不同的是，有来自高原最纯净的水，还有极具营养价值的青稞，这是别人所无法模仿的。在如今慢慢兴起的精酿啤酒市场，我相信，香格里拉精酿啤酒的发展之路一定会非常广阔。
《中国酒业》记者：在中国已经有很多的知名的啤酒大品牌，实力也非常雄厚，面对这样的企业，您有什么打算？
Sonny：是的，目前国内有很多知名的啤酒企业，但他们更关注的是大批量的生产。而通过我们的调查发现，现在有很多人，特别是80后的年轻人，更注重的是“健康”，自己所食用、饮用的是什么，用什么原料制成的。正因为有了这样的需求，一些高档场所就开始策划怎样能给这个群体一个更高端的服务，这也是我们所要追求的目标，做一个高端的啤酒品牌，走更高端的市场。既然不能与这些已经有大成绩的啤酒厂进行同等条件下的竞争，我们就开辟另一条路径，走与他们不一样的路线，服务一些有着不同需求的人群,并不会产生很大的冲突。
《中国酒业》记者：除了走不一样的消费路线，您的啤酒还有什么更独特的地方，是可以与现今已经形成的啤酒产业所抗衡的？
Sonny：我们更注重于啤酒的质量，这些要从制酒的原料说起。大家都知道啤酒里面水的含量近80%，因此水对于整个啤酒来说是非常重要的。但是国内大多数地方的水都遭受着一些这样那样的污染，而香格里拉却是不同的，这里的水是三江并流的源头，经过上百年的沉淀，从地下300米的地方抽取上来，不会存在任何的污染。其次，再来谈谈我们的另一种独特原料——青稞。它是高原独有的农作物，也是我们藏族人饮食的主要原料，口感微甜，香味独特，有着3500多年的种植历史，最后通过在香格里拉高原的特有环境下进行酿造，我相信，大家所看到的一定是一种不一样的健康的、绿色的青稞啤酒。还有一个与众不同的地方是，在国内外大部分啤酒的保质期都在一年或以上的情况下，我们的却只有短短6个月，这是因为我们少了一些化学原料，走上一条更高端的啤酒路。
《中国酒业》记者：目前，香格里拉啤酒的销售市场情况如何？
Sonny：从6月20日，啤酒问世以来，最先开始进入销售流通的当然是云南省，我们希望第一时间了解到家乡人民对青稞啤酒的反应。当我看到他们对此都抱有一个欣喜态度的时候，我知道是时候将青稞啤酒的市场开拓的更大。我们每个月的销量基本都在5000箱左右，这对于精酿啤酒来说，我想已经是个很不错的数字了，这也是我们选择来参加南京糖酒会的一大原因，希望可以让更多的人知道香格里拉啤酒，一款独特的、健康的精酿啤酒。
《中国酒业》记者：香格里拉啤酒是第一次来参加国内的糖酒会，您对此抱有什么样的态度？感觉如何？
Sonny：第一次来参加国内的糖酒会，还是挺兴奋的。当然，之前我们也做了很多功课，有着充足的准备，再加上我们有很好的销售总监，来南京之后的这几天得到了很大程度上的认可，第一天就销售出500箱酒，这也给了我们继续走下去的的动力，希望将来香格里拉啤酒能做的更好，让更多的消费者满意。
《中国酒业》记者：对于经销商的选择，您有怎样的要求？
Sonny：这次糖酒会期间，已经有了600都个经销商和我们进行了沟通，其实大大的超过了我们的预想。我觉得他们来的原因，不单单是要喝一杯免费的啤酒，而是看到了我们啤酒的内涵，目前，我们已经签下了之前联系过的5个经销商。至于其他在糖酒会现场来咨询的这些经销商，我们之后也会更进一步的沟通与考察，例如他们的资金实力，所在的区域的销售市场等等。因为香格里拉啤酒是一个新产品，我们就更希望它能在一个好的市场环境下，健康的发展。
（本文选自即将出版的《中国酒业》杂志2015年第12期）
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