5月19日，茅台冰淇淋上热搜。无独有偶，汽车行业的五菱宏光也开始做冰淇淋，一时间网友戏称，吃了茅台冰淇淋可以开车吗？”成为网友最关注的问题。
据上证报，茅台冰淇淋研发团队负责人、茅台国际大酒店总经理薛建华回应称：“茅台冰淇淋有酒精含量，因此不对未成年人销售。且酒精浓度为3%，建议吃了之后别开车。”
茅台冰淇淋上线，每份售价39元，是茅台冰激凌是丁雄军董事长亲自推动的项目。项目执行方为与蒙牛公司，目前分为原味、香草、提拉米苏三种口味。
在消费年轻化、多元化的趋势下，在行业分析人士看来，茅台跨界是利用其强大的IP向年轻消费群体靠近。白酒产品在消费者心里长期存在传统、商务的刻板印象。茅台更是高端人士的形象代表，早在今年茅台集团2022年市场工作会上，茅台集团董事长、贵州茅台董事长丁雄军在表示，抓好今后的市场营销工作，核心任务是主动求变，全面、准确、深入践行“五合营销法”，大力推进营销改革攻坚，实现茅台营销体系的变革和重塑，推动市场工作能力和水平实现质的跨越。不难看出，此次推出冰淇淋是茅台主动用时尚、年轻的形式向大众消费者展现茅台品牌文化的全新尝试，同时茅台冰淇淋在茅台IP的加持下，赋予其特殊的属性，也可以挖掘茅台酒潜在客户群。
事实上，这已经不是就行业的第一次跨界卖雪糕，早在2019年，钟薛高就与泸州老窖联名，首次推出"断片"系列。2020年，其又与马爹利合作推出了"度数"白兰地雪糕。绍兴也有特产的黄酒冰淇淋，喜茶也曾推出五粮液冰淇淋等。但区别在于，相较于一时的联名，此次茅台下场开店，并推出现制、预制两种形式，有望将这一产品线持续运营下去。
近年来，在微醺经济影响下，甜口的低度酒迅速蹿红，而酒企做冰淇淋其实与做低度酒相似，都是让酒的口感更容易被人接受。而深挖背后经济，则更加惊人，数据显示中国冰淇淋/雪糕市场规模达2021年超过1600亿元，市场规模稳居全球第一。在这个过程中，文创冰淇淋爆发、网红产品迅速增长、国产品牌集体向中高端市场发力……冰淇淋/雪糕的外观越来越精致、口味越来越多元，随之被赋予社交、打卡，甚至是情绪价值。《中国冰淇淋/雪糕行业趋势报告》数据显示，仅在线上市场，女性占比已经超过70%，且90后、95后以及更年轻的群体已经成为冰淇淋产品的强势消费人群。
财报数据显示，2021年，茅台营收1061.9亿，同比增长11.88%，净利润为524.6亿，同比增长12.34%。对比近年来快速发展的钟薛高来说，后者成立16个月时，营收突破1亿元。相比而言，对茅台来说，冰淇淋所能带来的业绩增量其实非常有限，这一动作更大的价值在于，拓宽受众面的同时，改变品牌印象。而茅台近日的一系列做法，正式向年轻市场开始探索。
中国酒业杂志 王莹
