天气越来越热，对葡萄酒爱好者来说，能否妥善的保存好葡萄酒，成为了一个严肃的话题。为此大多数葡萄酒爱好者都会建造一座酒窖来储存葡萄酒，但是再完美的酒窖，没有得到妥善的管理，也会影响到葡萄酒的储存的。今天就为大家介绍下酒窖的管理：
一、定期检查酒窖的状态
酒窖是否达到了最佳储酒状态，可以每天定时到酒窖内查看并记录温度、湿度，通过看酒窖内温湿度一周的变化是否频繁，上下幅度值是否大，来确定酒窖的储酒状态。
酒窖储酒最佳状态：温度16℃，变化区间±1℃；湿度65%，变化区间±5%。
二、酒窖内藏酒分类摆放
1、酒窖内的藏酒，应该科学的按照种类适合的温度存放；
2、按照日常饮用的，每月饮用一次的，半年甚至一年饮用一次的等来分类摆放。
3、记录酒窖内藏酒的一些信息，比如说年份、购入时间、适合存储时间等等。
三、日常通风
酒窖内要通风换气，尤其是换季的时候，避免葡萄酒瓶塞发霉。可以在酒窖内增加酒窖新风系统，或者在换季时，打开酒窖门几个小时通风换气即可。
四、气味管理
葡萄酒对气味的要求也非常严格，因为一些刺鼻的气味会通过软木塞进入葡萄酒中，从而影响葡萄酒的酒体，所以当我们要进入酒窖时一点要检查一下身上的气味，不能喷香水，不能携带气味重的物品进入酒窖内。
