稀有酒、老年份葡萄酒投资
葡萄酒投资成为大家越来越感兴趣的话题，但是大部分人讨论的是如何投资期酒，期酒投资相对比较简单，回报率也比较稳定，而稀有酒与老年份葡萄酒的收藏与投资葡萄酒则属于难度系数很高的投资方式。
如何定义稀有酒与老年份葡萄酒？这两者也是相对的概念，‘稀有’顾名思义是产量较少，产量少，必然就比较难以得到，物以稀为贵。
尽管有些产量稀有的酒不一定贵，但是贵的酒一般都有‘量’的控制。老年份酒其实是一个相对的概念，前文中以说明，差不多十年以上的酒我们可以称之为较老年份的酒。
于是就有很多人疑惑：到底需要多少资金才可以进行稀有与老年份葡萄酒的投资？我觉得，这个问题取决于你希望投资有多大的规模，哪怕只投资一瓶酒也算的哦。
总体来说，葡萄酒投资是投资回报周期非常长的投资方式，一般至少等待5年时间甚至更长时间，但是也不排除有一夜翻倍的可能，例如，因庄主去世，其价格一夜暴涨好多倍的clos rougeard。
但这样的投资机会是很少的，只存在于庄主或酿酒师很有名而且产量极少的酒庄（尤其勃艮第），这需要你深深扎根在这个行业里很久甚至和酒农们都要很熟悉才做得到。
我身边特别多人问我 : 葡萄酒投资到底能不能赚钱 ? 我觉得葡萄酒投资和所有的金融产品一样，只要你懂并且愿意认真研究，懂得买有投资价值的酒，升值是肯定的，因为葡萄酒产量有限、每一个年份均不可再生而且还是易耗品，价格必然越来越高。
但是葡萄酒是脆弱的，如果要开始投资葡萄酒必须提前准备好优质的储存环境和安保措施（在法国，酒窖被盗是很普遍的现象，因为高端葡萄酒是收藏品里最容易变现的产品之一。 ）
Idealwine做过一个图表列明了2007-2016间年的葡萄酒价格涨幅 ，对比了CAC40(巴黎券商公会指数) ，关于稀有与老年份葡萄酒投资更细致的内容，我会在未来的文章中专门开篇论述。
如果大家跃跃欲试，我给大家以下表格，基本上这些酒的国际价格是稳步上涨的，一般价格好来源正的可以购买。
Domaine de la Romanee Conti
Chateau Mouton Rothschild
Chateau Lafite Rothschild
Chateau Latour
Chateau Petrus
Chateau Haut Brion
Domaine Armand Rousseau
Domaine Georges Roumier
Domaine Ponsot
Chateau Margaux
Domaine Leroy
Screaming Eagle
Domaine Leflaive
Chateau La Mission Haut Brion
Domaine du Comte Liger-Belair
Chateau Cheval Blanc
Harlan Estate Red
Domaine Comte de Vogue
Chateau Le Pin
Domaine Coche-Dury
Ornellaia
Chateau Lafleur
Domaine Dujac
Domaine Ramonet
Château Rayas
Domaine Faiveley
Château Ausone
…………
这个列表很长， 里面自罗列了最顶级的名庄，还有很多升值潜力很大的酒庄， 但是篇幅太长，未来会开篇专门讲述。
关于最佳试饮年龄，我需要补充说明一下， 最佳试饮年龄对酒的价格有一定的影响，但是没有决定性影响，因为对于老年份葡萄酒市场，最佳试饮年龄同样是一个悖论，在开瓶之前，你永远不会知道这瓶酒到底好不好喝。
所以很多葡萄酒，被酒评家们评论说过了最佳饮用期的酒，她的价格依旧一直增长，因为没有人敢断言这瓶酒再继续陈年就一定不好，而且随着相同的葡萄酒的数量越来越少，其价格只会越来越高。
老年份葡萄酒的侍酒与品尝
老年份葡萄酒往往有很多沉淀物，且往往都是水平放置的，所以在喝酒前最好可以先竖直起来，静置三天以上，让酒里的各种沉淀物沉淀。
由于经过长期的存放，老葡萄酒的酒塞通常比较脆弱，很多一碰即碎，所以最好使用老酒专门的开瓶器bi-lame，俗称“双叉”开瓶器，有些老葡萄酒爱好者不喜欢“双叉”开瓶器，喜欢螺旋开瓶器，那就选择螺旋比较长的那种，防止酒塞中间断裂。
而且开瓶时候要慢，要很耐心，如果一不小心酒塞掉进去了或者酒塞断了一般，也不要紧张，立即过滤。
老酒尽量不要用醒酒器，直接在瓶中醒酒。老葡萄酒犹如一个老人，她需要你有充足的耐心，而且不可以让她太累太奔波，要在一个很平静优雅的状态下，她才可以娓娓道来这一生传奇。
老葡萄酒的香气非常特别，我是因为爱上了老葡萄酒的香气而爱上了老葡萄酒，红葡萄酿造的老酒会有蜜饯、皮革等味道，而白葡萄酿造的酒则是成熟水果和坚果的味道，但是最关键： 无论是红葡萄酒还是白葡萄酒都会因为岁月的增长而拥有了蘑菇、土壤、潮湿森林等味道，在我看来这就是大地的味道。
老葡萄酒的口感很温柔，经历了岁月积淀，不再有尖锐的单宁感，很柔和细腻，有时候会酸度比较高，但从来不刺激舌头，一切都是温和的，平衡的。
老葡萄酒像是大地赐给我们最好礼物，集天地之灵气，聚日月之精华。还深深记得，第一瓶让我喝完感动到哭的是1927年的Rieussec。
有机会品尝老年份葡萄酒是一件很幸运而有意义的事情，这是融化在舌尖的历史。当你摸着酒瓶和酒标可以感受到那种年代感，当你喝了葡萄酒，她就成为你身体的一部分，她会将她一辈子的故事都告诉你。
这种感觉是如此的美好，无论是惊喜还是遗憾，都应该抱有敬畏和感恩的心。
