研究|为何饕客和藏家都爱“年份茅台酒”

作者:茅友公社 更新时间:2023-01-14 19:20 阅读:246

最近茅台股价“一飞冲天”,连平时不太喝酒的人也开始考虑是买股票还是买酒。


研究|为何饕客和藏家都爱“年份茅台酒”


炒股是一门学问,购酒也没那么简单。普通茅台酒作为市场认可度较高的品类,新酒供不应求,老酒又价格较高;文化纪念酒作为收藏级品类,需要了解其历史及背景,短时间很难上手。


经过对酒饕客和酒藏家群体的调研,更推荐年份茅台酒。今天,为了更好地了解年份茅台酒的优点,我们以普通茅台酒为对象,进行全方面比较。


五年基酒VS十五年基酒


据茅台酒厂志记载,1997年开始,茅台酒厂根据不同比例调制出30年、50年、80年和15年年份茅台酒,填补了白酒市场年份酒的空白。


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“15年”贵州茅台酒


众所周知,普通茅台酒是使用五年的基酒勾兑而成的,而年份茅台酒则是十五年年份的基酒。所以,如果生产时间相同,年份茅台酒的香气、口感,是一定会优于普通茅台酒的。


年份酒酱香突出、老熟醇厚、回味悠长,自问世以来,不仅受到饕客欢迎,还因为包装精美、文化底蕴深厚而获得诸多饕客和酒藏家的青睐。


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2013年“80年”贵州茅台酒


之所以用15年、30年、50年和80年为具体酒龄标准进行划分,是为了使各个时间的年份酒口感和质量风格有明显区别。许多长期饮用年份酒的消费者,不用看包装,喝一口就能准确说出其酒龄。


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“15年”贵州茅台酒


乳白玻璃瓶VS紫砂陶酒瓶


普通茅台酒最早使用的是土陶瓶,表面粗砺,易发生酒液渗漏;后来又短暂使用过白瓷瓶,外观精美、稳定性强,但造价昂贵。直到1966年,乳白色玻璃瓶终于通过技术攻关试制成功。


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1972年土陶瓶


乳白色玻璃瓶兼具土陶瓶和白瓷瓶的所有优点:透气、避光、不易渗漏,造型稳定、美观,而且造价低。1966年7月,内外销茅台酒一律改用乳白色玻璃瓶。经典雅致的瓶型、白瓶红飘带的设计搭配,广受国内外消费者青睐。


年份茅台酒瓶与普通茅台完全不同,是紫砂陶材质。


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1999-2004年“15年”年份茅台酒


紫砂是一种介于陶器与瓷器之间的陶瓷制品,是特殊陶土制成的陶器。我国紫砂酒器的起源,目前考古界一般认为始于宋代,盛行于明清,是中国饮誉世界的古老陶艺。


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传统紫砂壶


烧制紫砂陶酒瓶的原料为紫砂泥,俗称“富贵土”,因主要产地在江苏宜兴,故也称宜兴紫砂。


与玻璃瓶相比,紫砂陶瓶又多了几个优点。


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“15年”贵州茅台酒


首先,紫砂陶酒瓶由高温烧成,物理化学稳定性高;略有透气又不渗漏,对原酒陈酿过程中有很好的催陈效果;紫砂导热慢,可相对保持瓶内的酒温,使酒不易变质。


其次,茅台酒使用的紫砂陶瓶有典型的紫砂艺术之美,适合摆柜收藏。造型美:器型别致、粗犷简雅、古朴敦厚。材质美:素心素面(泥土本色,不挂釉),色泽温润,素雅隽永。品位美:融合了开片工艺、龙形雕塑等诸多艺术形式为一体。


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2014年“30年”贵州茅台酒


普通小酒杯VS铜质酒爵


从1998年起,外销飞天牌茅台酒酒盒里面就带小酒杯了。由于国外多使用红酒杯,杯子大,不适合饮用高度数白酒。茅台为了迎合与开拓国外市场,就为飞天牌茅台酒酒盒配备了小酒杯。到2000年左右,国内外销限制被打破,但这种带小杯的包装传统依然在普通茅台酒系列保留了下来。


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第一代


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第二代


到目前为止,茅台总有三代酒杯产品。第一代小酒杯从1998年开始到2008年9月,容量为15ml,圆形边缘,白色包装盒;第二代小酒杯2008年10月到2010年底,容量为10ml,圆形边缘,红色包装盒;第三代小酒杯从2011年至今,容量为10ml,棱形边缘,包装是红色盒。


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随茅台酒赠送的第三代小酒杯


茅台配备的小酒杯有什么用呢?首先,它是透明的,方便饮者观察酒的色泽。其次,杯口大小与鼻子相当,能更好的聚拢香气,能让饮者充分体会酒的层次丰富感。另外,它容量小,刚好一口,喝到嘴里充分接触舌头,有利于饮者更好地品咂滋味。


而年份茅台酒自带的酒具与普通茅台完全不同,是以铜为原材料。


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“15年”贵州茅台酒


铜酒爵有两种造型,均为仿古青铜器造型,别致古雅,更适合礼赠或摆柜收藏。


一种是三足酒爵,口沿外撇,圆腹略深,前尖后翘。口沿两侧有对称的立柱,高耸粗壮,上设圆形伞帽。下承三高足,作等腰三角形分布外撇,给人以稳定感,高足上刻有“国酒茅台”字样。


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“50年”贵州茅台酒


另一种造型是刻花方尊,纹饰及形制基本依照商周风格。全器铸造工艺成熟完善,器型规整,花纹的装饰颇为精致。


常言道,“酒是陈的香”,茅台酒本身就与时间亲近。年份酒,无论是酒的品质本身,还是给消费者带来的感受,都具有直接而足够的价值。


年份酒作为茅台代表性的陈年款,填补了高端酒、年份酒的市场空间。如果是作为日常自饮和馈赠之用,我们推荐性价比更合适的“15年”年份茅台酒。原本就醇厚香浓的茅台酒,由经验丰富的调酒师以多种年份老酒精心勾调而成,老熟芳香舒适显著,嗅之欲醉,一杯即沉酣。


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