行家都喜欢自己泡酒？自泡酒有益健康？行家：早知道早受益
为啥行家都喜欢自泡酒？“自泡酒”到底能喝不？爱喝酒的人建议弄懂
“椒酒难消百病身。”
自泡酒在我国已经传承了有数千年，这句话说的就是，病入膏肓，连花椒酒都救不了。在古代，医疗卫生条件有限，花椒泡酒就是消毒杀菌的一剂良药。
▶“自泡酒”历史悠久
三国时期，曹操也曾用青梅煮酒来谈论天下大事。在古人眼中，酒可承载万物，水果可泡酒，制成果酒，药材也可入酒，制成药酒，既可饮用，又可医病。
演变到现代，人们泡酒的花样越来越多，青梅酒，杨梅酒，苹果酒，各种果酒已经不足为奇。药材入酒，也被玩出了新花样。
枸杞、黄芪、西洋参这些已经是寻常物了，就连价值千金的人参、鹿茸拿来泡酒也丝毫不心疼，甚至还有拿蛇、蝎子、蜈蚣等动物来泡酒，寻求“大补”。
▶“自泡酒”听起来简单，做起来讲究多
首先是泡酒材料，如果是寻常的中药材，那就去专门的药店购买，确保品质合格，农残处理合格，再来泡酒。像蝎子这一类，是不建议入酒的。
先不说其自身所带的毒性有多少，光说泡在酒里，会不会变质，滋生其他的细菌，对健康会不会有害？喝下后身体是否不适？何况蝎子本身就带有剧毒，我们自己很难处理干净，一旦出事，后果不堪设想。
其次，用的酒也有讲究。纯粮酒还好，如果用酒精勾兑酒来泡酒，别说泡的酒香不香了，你的药材能不能保住都是个问题。勾兑酒里面的添加剂，足以毁了你的珍奇药材。
▶想泡酒，优选陈年纯粮酒
想做自泡酒，优选陈年纯粮酒，因为纯粮酒本身就是粮食所制，成分安全，陈年的纯粮酒，酒体更稳定，口感也更柔和，能与酒中材料互相取其精华。
当然，泡酒用的酒量大，价格也不能太贵，君中元私藏酒就不错，而且它来自贵州仁怀，酒厂与茅台酒厂相邻，是全国酱酒的核心产区，品质有保障。
酿造人曾传政也不简单，不仅是国内有名的酱酒大师，更是茅台厂长李兴发的爱徒，一手酱酒酿制技艺深得亲传。为了追求“茅香”，原料和工艺都与茅台一脉相承。
选用当地高山红樱子高粱作为酿酒原料，经过为期一年的12987工艺淬炼，取得成酒，随后再窖藏6年让酒质熟化，又加以10年的基酒进行勾调。
成酒茅香十足，酱香浓郁，又不失细腻的陈香，喝上一口，不同的香味依次冲击味蕾，丰富又协调统一，回味悠长。
▶“自泡酒”能不能喝？
选好酒基，再选好辅料，自泡酒也是可以喝的，但不推荐。
因为入酒的药材挑选是门学问，既要与酒质相辅相成，又要确保不会产生其他微量反应。如果真的喜欢，可以考虑专门做这种自泡酒的酒厂 ，它们的产品，想要出厂，需得符合国家相关标准，安全性更高。
像路边的一些农家自泡酒，就不太建议了。酒质从何而来我们不知道，泡酒的材料品质如何，处理是否得当也无从考究；长时间的浸泡，现在的酒质是否符合饮用标准，有无细菌滋生更难知道。
更可怕的是，有些环节处理不好，容易产生甲醇，甲醇含量超标，对健康非常不利，岂非得不偿失？
