前两天回家，给老爸买了瓶近千元的茅台，他直呼我浪费钱，说自己在街上打的十几元一斤的酒喝得好好的，为啥要花那么多钱买这么贵的酒。直到我给他讲了十几元酒和几百上千元酒的差别后，他才明白其中原来差别有这么大，说我的钱没有白花。
下面我将从酒的制作原料、酿造工艺、陈酿时间、品牌价值、对人体健康的影响，给大家说说十几元酒与几百上千元酒之前的天差地别。
一、制作原料成本
俗话说一分钱一分货，酒的制作原料成本差别也很大。按照酒的制作方法，白酒大体可分为配置型白酒、酿造型白酒、固液结合型白酒。
配置型白酒，即“液态酿酒“，就是用食用酒精经过降度和使用正常的勾兑技术进行调兑而成。而制作食用酒精可用的原料很多，比如秸秆、地瓜、玉米等都可以发酵蒸馏酒精。配置型白酒， 一吨酒原料成本，大概在5000~6000元之间，好处就是可控、干净、效率高、成本低廉。
酿造型白酒，就是我们俗称的纯粮食酒，即固态酿酒。它的制作原料标准很高，必须是玉米、高粱、大米、糯米、大麦、荞麦类的谷物，不能用薯类和果蔬类，并要求颗粒饱满、新鲜、健康无霉变。出酒率大概是40%~45%，而谷物类的市场价格都很高，单从原料成本看，纯粮食酒成本比配置型白酒成本高出2倍以上。
第三种是固液结合型白酒，即把两种前两种酒按照一定的比例进行勾兑而成，它既有固态法白酒的丰富口感，也有液态法白酒的纯净。但是食用酒精中的香精香料太多，不宜长久饮用。
二、酿造工艺
从酒的制作流程、酿造工艺上讲，液态酿酒相对简单：液态发酵→蒸馏→除杂→增香→勾兑调配而成。有些酒厂为了节省成本，直接购买食用酒精进行勾兑，进一步简化了酿酒过程。
固态酿酒的生产工艺却相当复杂，以茅台酒为例，五月端午制曲→六月存曲→七次取酒→八次加曲，入池发酵→九次蒸烤→储存→勾兑等一系列繁杂的工序。有时还会进行多次的回沙、反复蒸馏，以确保酿出最好的酒。中间的人力成本、硬件成本（酿酒设备）可想而知，比液态酿酒要高出许多倍。
三、时间陈酿
好酒是需要时间陈酿的，刚生产出来的新酒，辛辣不柔和，口感很差，只能算是半成品。经过一段时间的存放，让其自然老熟，酒中的微生物自行发生化学反应，使酒体更加饱满协调。
酒厂的新酒一般放入陶罐、或瓷罐等具有轻微透气性的容器内，与其中的矿物质再次融合，随着时间、温度、湿度的变化而变化，才能酿造出佳酿。像茅台这样的好酒，从投料到存放出厂，至少需要5年的时间，期间还要算上酒体的挥发和酒器破碎的风险。
而价格低廉的酒直接放入食用酒精、香精等物质，进行人工勾兑。这样调整出来的酒自然没法和酿造型白酒相比。
四、品牌价值
一壶好白酒的诞生，离不开独特的地域环境。酒是很奇妙的东西，用同样的方法在不同的地方酿出的酒都不同。茅台最初是由山西盐商到贵州做生意，喝不到山西汾酒，就用山西汾酒的酿酒方法在贵州仁怀酿酒，没想到却酿造出了完全不同口感的茅台。水、土、气、微生物群影响着酒的品质，这也是茅台离开茅台镇就产不出茅台的原因。
其次，品牌自身赋予的出生血统、酒文化也影响着酒的价格。像茅台、五粮液，这样拥有几十上百年历史老品牌，自身就是酒品质的保证。一些有地方地方性特色的酒，如洋河、汾酒、牛栏山二锅头，很受当地人的喜爱。在北京开宝马的人到了饭桌上，一样喜欢喝二锅头。从小就喝这种酒长大的，对它有深厚的感情，自然增加了酒本身的价值。
五、劣质酒危害家人健康
有些人喜欢买便宜的劣质酒，却不知节省了钱包，亏损了身体。便宜的劣质酒，所用的酿酒原料可能本身含有农药残留，制作的酒中自然带有农药成分，危害家人健康。
其次，劣质酒经常出现甲醇、甲醛、铅（来自于酿酒设备、盛酒容器、销售酒具 ）超标的情况，过量饮用，会导致头晕、头痛、耳鸣、视力模糊。10毫升甲醇可引起严重中毒，眼睛失明;急性者可出现恶心、胃痛、呼吸困难、昏迷、甚至危及生命。
按卫生部规定，每百毫升谷类酒含甲醇不得超过0.04克，薯干及代用原料酒不得超过0.12克；每升白酒所含的铅不得超过1毫克。
当然，并不是便宜就没有好酒喝，之前我的一篇文章中，专门给大家介绍过好喝又不贵的粮食酒，感兴趣的朋友可以去看看。
朋友们，现在知道几十元酒与几百上千元酒的差别了吧。在自己的收入范围内喝最好的酒，也是对自己和家人的一种关心。现在你的收入，允许你喝哪个层次的酒了呢？
