在保持特色中寻求合作 现在,由于市场的开放,再加上加勒比海地区的增长前景可期,区域策略专家认为,加勒比海的小酿酒厂应该共同合作,以达到经济规模. 加勒比国家联盟的ManuelMadrizFornos正在推动酿酒厂的现代化合作,以及在广告与营销方面的共同宣传.他现在是27国协会的贸易代表,他说,共同推广负责任的饮酒态度,既能提高各产品的度,又无损于各别的独特形象. Madriz说,"朗姆酒是充满文化的产品,而每个岛屿、每家生产商,都有自己的特色.我们并不打算改变这个很个人化的产业."这个协会是少数能跨越语言、国界与政治,统合整个加勒比海区域朗姆酒生产商的协会,而各酿酒厂仍以自己的特色为傲. Dominican较大酿酒厂BrugalCo.主管LuisRafaelConcepcion就说,这个跨国的协会并没有对他们的酒产生什么影响,"Dominican生产的朗姆酒仍然有其独特的风味."在朗姆酒研讨会"RumDialogue"的几次聚会中,参与者甚至很难在朗姆酒一般成分的定义上取得共识,以致这由蔗糖或其副产品所制造的酒类,瓶身成分标示还无法统一. 如设置于Dominican北部的J.ArmandoBermudezCo.,它的朗姆酒是以当地新鲜甘蔗汁所酿造.这家成立已155年的,对自家产品很有信心,认为纯饮朗姆酒才能尝出它的较佳风味.而马丁尼克岛的LaMauny酿酒厂成立于1749年,酒厂主人Gervoise则在守旧与更新之间难以抉择.酒厂里那台已经60岁的榨汁机是否该换新了?但如果把它换掉,甘蔗汁的风味是否会改变?酒厂中19世纪留下的砖墙,是否也该改建了? Gervoise说:"朗姆酒是会随着时代改变的东西.制造它的方法若变了,它的风味也会跟着改变."虽然朗姆酒给加勒比海国家带来了经济的新希望,但酿酒厂们仍谨守传统,酿出不变的好味道.
