塞上卧龙图 | 白酒新国标：不仅仅是现在，更是未来
白酒，是中国特有的一种蒸馏酒，在传统中国文化中有其独特的地位，也拥有庞大的消费群体和浓厚的历史底蕴。
而今年，白酒有了新的判定标准。
白酒的分类
白酒按照生产工艺可划分为三类：固态法白酒、液态法把诶就和固液法白酒。
固态法白酒：
以粮谷为原料，以大曲、小曲、麸曲等为糖化发酵剂，采用固态发酵法或半固态发酵法工艺所得的基酒，经陈酿、勾调而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。
液态法白酒
以粮谷为原料，采用液态发酵法工艺所得的基酒，可添加谷物食用酿造酒精，不直接或间接添加非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，精制加工而成的白酒。
固液法白酒
以液态法白酒或以谷物食用酿造酒精为基酒，利用固态发酵酒醅或特制香醅串蒸或浸蒸，或直接与固态法白酒按一定比例调配而成，不直接或间接添加非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。
现在的新规将判定方式变得更加详细，规范，曾经的旧规更多是站在原料角度进行分类。例如，简单判定固态法白酒是以粮食为原料，采用固态（半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。
而新规则是增加了“不直接或间接添加使用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香味物质”，更加精准严格。
新国标重点
新规规定，白酒均是以纯“粮谷”酿造。“粮谷”指谷物和豆类的原粮和成品粮，谷物包括稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等。
固态法白酒中不得使用食用酒精和食品添加剂。
液态法白酒和固液法白酒可以使用食用酒精，但必须是谷物食用酿造酒精，不得添加其他原料发酵食用酒精（如薯类）和食品添加剂。
同时新国标还将调香酒从白酒分类中剔除，明确其为配制酒。
一是为了保护消费者权益。
另一个是，现在行业总是在向高品质方向发展，为了满足消费者对高品质的追求，做到与时俱进，我们的标准也在不断更新。
被这个标准影响很大的就是固液法和液态法白酒。
其实白酒标准不断更新正是我国白酒发展更加规范和与时俱进的体现。现在消费者更加注重酒的品质，即使是平价酒也不能出现低质酒、劣质酒，过分使用添加剂，以次充好等现象。规范了市场，让大众更放心。
名称修改
这次应对白酒的英文名字进行了更新。
如浓香型白酒的英文名称，由意译修改为音译“Nongxiangxing baijiu”，用语更加准 确，避免了消费者理解的歧义。
特别是“baijiu”的音译，与早前已在1月1日正式执行的2021年《中华人民共和国进出口税则》中的白酒英文名称相互对应，更能原味准确地传达中国白酒所具有的文化内涵，体现出中国白酒的独特性，以区别于国外的其他蒸馏酒，对于扩大中国白酒的国际影响力具有积极的作用。
白酒最重要的就是原料和工艺了，冰壶酒一直坚持着严格规范的标准，用心打造佳酿，用心选择好原料，坚持优秀标准，为中国白酒的发展做着自己的贡献。
