勾兑酒能不能储存(酒精勾兑的酒能储存多久)

作者:阿斌 更新时间:2023-01-18 07:36 阅读:959

勾兑酒能储存,但不能常见储存,最好不要超过5年。勾兑是白酒的一个酿酒工艺,因此勾兑酒一般是指白酒,大部分白酒都不能长时间储存,时间过长,酒液中的酒精等物质会挥发,影响白酒风味。勾兑酒与酒精勾兑酒是不一样的。


勾兑酒能不能储存


白酒越陈越香,这个说法也并不完全对,有的新酿的酒喝起来燥辣刺激陈放是产出优质白酒至关重要的步骤,对于那些度数比较低或者品质不过关的白酒,如果储存的时间过长,是会进入衰老期,不仅不会,越久越沉香反而越清淡,低度白酒更是明显。


勾兑酒


勾兑酒是用不同口味、不同生产时间,不同度数的纯粮食酒,经一定工序混合在一起,以达到特定的香型、度数、口味、特点。“勾兑”其实是白酒酿造工艺中的一个环节,因酿造过程中发酵和窖藏的时间不同,使得酒的香型和度数有所差别,但当酒出售时,为了使酒的口味和质量保持一致,就需要用调味基酒来加以调味,这个过程叫做勾兑。


“勾兑酒”并不是贬义词,也不是说酒不好,只是酿酒的一种工艺工序而已,希望大家不要误解。


酒精勾兑酒


酒精勾兑酒也就是我们平时说的‘新工艺白酒’,它基本是由液态发酵酒、调味酒、香料、稳定剂构成的。”酒精勾兑酒又分为纯液态法和固液结合法两种生产方式。目前,通过在食用酒精中加入香精、香料勾兑成的纯液态法生产的白酒价格低廉。而固液结合法生产的白酒,依然是以食用酒精为主体,但是加入少量粮食固态发酵的调味酒制成的。通过调香、调味等手段,这类固液结合法生产的勾兑白酒与传统工艺的酒口感比较接近,兼具了传统名酒的风范。


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