文人不可无酒。
陶潜爱小酌，是归隐离俗后的雅致；李白喜豪饮，借酒以表狂傲放达；杜甫多愁饮，是对人间疾苦的关怀和大爱。文人的酒，便是文人的品格，蕴含了他们的寄托和情怀。
但若说爱酒和懂酒，这些人中还要属白居易为最。
宋人方勺在《泊宅编》中写道：“白乐天多乐, 诗二千八百首, 饮酒者九百首。”作为唐代产量最大的诗人，白居易有近三分之一的诗作都与酒有关。
“一生耽酒客，五度弃官人。”
自称为“醉吟先生”的白居易，终生都在与酒为伴。酒于他，已经是“百虑齐息”的良药，是“万缘皆空”的最后留恋。
白居易饮酒，一是为了酣醉，二是为了雅趣，三是为了心情。
“一杯驱世虑，两杯反天和。三杯即酩酊，或笑任狂歌。”
一杯下肚只能助兴，两杯也不够爽快，对白居易来说，喝酒通常是要三杯起的。他深知酒能让人从忧虑中解脱，不再顾及外界的眼光，专注于自我的感受。所以酒喝到最后，便是狂。这饮之即来的短暂激情里，是忘却凡尘的超脱。
只为大醉而饮酒的人，是永远不会得到酒中真趣的。白居易喝酒，还喝出了雅。概括起来便是：饮酒的前韵是赏花，中韵是抚琴，后韵是品茶。
“莫怕秋无伴醉物，水莲花尽木莲开。”
“忽惊林下发寒梅，便试花前饮冷杯。”
即便是在清冷深秋和瑟瑟冬日，也不能阻拦白居易举樽赏花的快乐。荷花不再，盛开的木莲也很美。岁寒难熬，但至少可以在林中饮酒赏梅。花是自然之趣，酒是人为之乐，在兴头上，人与自然也能达成了一致，便有了“停杯替花语”的妙趣。
