特色花酒如何制作?花酿酒的四种原理

作者:爱酒一点 更新时间:2023-01-20 01:18 阅读:633

花酒属于特色酒,酒能起到活血作用,花也有自己本身的功效,如:提神,安神,有助睡眠等,花不出酒是因为它不含淀粉也不含糖分,我们常常酿制的葡萄酒不加酒曲也能酿酒,是因为本身糖分多,所以能分解出酒;但是花就不同了,如果我们要做花酒,目前国内也就有4种做法,今天唐三镜赖燕老师给大家分享花酿酒的四种原理,详情看下文:


特色花酒如何制作?花酿酒的四种原理


一、


发酵法


类似水果是打碎直接发酵,如是花瓣之类的,需要混合法发酵,即将粮食跟花瓣加好酒曲一起发酵,发酵后进行过滤、灭菌保存即可饮用。这种做法是属于发酵酒,酒度较低,但果实香气浓郁,适合更多喝不了高度白酒的女性朋友。


特色花酒如何制作?花酿酒的四种原理


二、


蒸馏法


这种做法跟发酵酒很相似,不同之处就是用不同的酒曲发酵、设备蒸馏。简单的说,即将粮食跟花瓣加好酒曲一起发酵,发酵完全后再用唐三镜酿酒设备蒸馏出酒即可。这样的蒸馏法酿制花酒,既有花的芬香,又有白酒的特点,如发酵的玫瑰,蒸馏出来的即是玫瑰风味的白酒。


特色花酒如何制作?花酿酒的四种原理


三、


提取法


类似杏仁这一类酿酒可采取先煮后串蒸方式,花瓣也是如此,串蒸是最快的方式,只需要将花瓣放置在唐三镜酿酒设备串蒸器上进行串蒸,锅内放置各种粮食的酒醅,蒸馏出来的即可。如需要颜色,可在串蒸花瓣之前,将花瓣先用水煮沸腾,再将花拿去串蒸,花蒸煮出来的水是有颜色的,待酒蒸馏出来以后,用蒸煮花瓣的水来调色跟降度即可。


特色花酒如何制作?花酿酒的四种原理


四、


浸泡法


相信大家看标题都知道什么意思了,浸泡法属最常见也是最简单的方法了,只需要将花瓣或水果按照比例去浸泡,一起浸泡1-3个月即可而成。


特色花酒如何制作?花酿酒的四种原理


那么以上就是赖燕老师今天跟各位分享的关于花酒的4种制作方法,如需更详细的技术可联系,到公司现场操作学习。实际上酿酒很简单,但是酿好酒就需要花很多时间与精力去专研!有些人又要好、又要最快、还要成本低,欲速则不达,见小利则大事不成,有多少人在这个上面走了歪路!好的东西是需要花时间花精力打造的,尤其是品质好的酒!


微信扫一扫加我

加微信送福利,酱香白酒低价买。茅台镇老牌酒厂直接供货,品质保障,物美价廉,专注高性价比酱香型白酒!