未来五年，60%的夫妻店将面临倒闭危机？
文 | 云酒团队
酒仙网创始合伙人、副总裁魏志国最近有些兴奋。
2019年，一个重磅项目交到他手上，如果能成，未来5年，将有50000家以“酒快到”命名的酒类连锁便利店遍地开花。酒快到也将与酒仙网国际名酒城一起，共同撑起酒仙网的新零售业务版图，推动酒类零售进入另一个时代。
从投资高、占地大、“城”字辈的国际名酒城，到30平米左右的便利店，一大、一小之间，酒仙网期望实现什么？
“隔壁老王”的夫妻店，还会有人光顾吗？
你能想象这样的场景吗？
傍晚时分，你和朋友走进餐馆，想随便吃个晚餐。没想到这哥们儿忽然来了兴致，问你要不要喝一杯，说着就掏出手机下单了。过了不大一会儿，你们的菜才刚刚上来，冰镇过的进口啤酒就带着一身清凉送到了。
由此，你联想到一下几个知识点：
1，这家店应该就在附近，不然没有办法“飞毛腿”般送过来；
2，这家店必定是线上线下联通，而且技术和服务都十分到位，不然无法保证迅速接单、及时处理；
3，这家店酒种比较齐全，连你那挑剔的朋友都能找到想喝的酒；
4，看朋友操作娴熟，以前肯定也用过，应该不止在你家附近，别的地方应该也有；
5，既然可以这样买酒，隔壁老王那间老旧的烟酒店，还会有人光顾吗？
上述是魏志国在采访中描绘的一个消费场景，而五个联想基本可以用来解释酒快到究竟是什么。
用魏志国的话说，“酒快到就是酒行业的连锁便利店”，接下来将引入更多的新技术和新工具，更好地服务消费者。”
▲魏志国
为了充分满足“便利店属性”，与酒仙网国际名酒城业务不同，酒快到在布局上“在多不在大”，每家店占地30-40平方，但一条街上就能找到2-3家，每个区域至少有50-100家。
有数据显示，目前登记注册的烟酒店足有700多万家，但很大一部分烟酒店，生产状况并不理想。甚至有观点称，未来五年，60%的夫妻店将面临倒闭危机。
为什么很多的烟酒店日子越爱越难过？在魏志国看来，当下消费者的品牌诉求不仅面向产品，也已扩展到购买场景和渠道层面，单店的处境会越来越难。
而且，传统夫妻店往往存在无产品、无流量、形象差的困扰，且产品结构不合理，缺少长期稳定的利润产品。再加上没有形成有针对性地服务，大客户流失率高，不少烟酒店主最近几年就把“不好做”挂在嘴边。
酒类便利店遍地开花，不但是夫妻店的重生，还是大商的“救赎”？
对酒快到而言，每家门店都将连接起酒仙网的爆品打造和大数据分析能力。
你会发现，店内陈列着酒仙网与名酒企业合作开发的“爆品”，同时也会根据本区域特色“个性化”地配置产品。通过大数据分析，酒快到还将更准确地根据销售快慢来调剂产品，一般调剂周期为3个月到半年。
作为酒快到启动之年，2019年，酒仙网方面计划年内开设门店2000家，并确定了河北、河南、山东、江苏、安徽、湖南、湖北、天津、北京、四川等10个重点市场。
在魏志国看来，这种高覆盖率的重点突破，在更便捷地满足消费者需求的同时，也有助于酒快到快速成为区域之王。这并不意味着与传统经销商的激烈竞争，正相反，酒快到大力推行“城市合伙人”模式，希望与区域内有实力的大商联手，共同完成渠道的革新。
“这也是传统大商当下的需求”，魏志国表示，“无论是对上游酒企还是中间的经销商而言，抢占终端都已成为当下的主题，没有终端掌控力的经销商，就没有市场价值。”
从整个区域市场的角度来看，酒快到被定义为传统大商转型升级的切口，而站在门店的角度，酒快到版图的铺开首先是一次“夫妻店改造计划”。
据魏志国介绍，传统烟酒店主通过加盟酒快到对自己老店进行改造，统一装修、统一VI、共享品牌，实现品牌化、连锁化和规范化，并通过品牌赋能、流量赋能、产品赋能、IT系统赋能、运营赋能、金融赋能建立线上线下联动的新零售模式，解决无产品、无品牌、无利润的不利处境。
但“夫妻店改造计划”仅是酒快到业务推进的部分途径。
“一家店的投资只有30万左右，有资源的投资者投资100万，就可以开出三家店，相当于‘承包’整条街”，魏志国说，“100万开三家便利店，与100万开一家大店相比，哪个优势更明显呢？”
在魏志国的构想里，未来，一家门店的及格线是年营收200万，要达到80分，则意味着一年400万的销售收入。
在核心市场的选择上，酒快到优先考虑的是对市场的看好，而非竞争对手的布局情况。在魏志国看来，酒类新零售远未步入充分竞争的阶段，行业里的连锁机构，大家其实更多地在借鉴和学习，当下更重要的是共同把盘子做大。
前路清晰了，酒仙网的心境也变了？
很多人或许未曾留意，走过曾经的“试错年代”、成功实现盈利的酒仙网，近一两年发生了一些细微的变化。
2018年4月12日，酒仙网董事长郝鸿峰在2018世界电子商务大会上再次隆重介绍自己的“酒业新零售战略”计划：未来5年布局全国10000家“酒仙网国际名酒城”门店。甚至还承诺线下门店将提供免费WIFI、免费充电、免费洗手间等免费服务。
▲郝鸿峰
与咖啡等领域相比，新零售在酒业的应用不算早。但从郝鸿峰的“厕所革命”来看，酒仙网的视角已经跨出酒圈，用更广阔的产业视角寻找规律。
更重要的是，因为找到了坚定地发展方向，所有的决策都紧紧围绕着同一主题，也就是以消费者为核心，全力做大2C业务。
“酒快到是一项崭新的业务，尽管与曾经的O2O业务名字是相同的，但性质已经截然不同，酒快到是酒仙网B2C业务的延展”，魏志国解释到，“但它的发展绝非从零开始，而是站在巨人的肩膀上。”
“巨人的肩膀”既是指酒仙网积累的1800万用户、与上游名酒企业的深度合作、品牌力、技术能力，当然还有过去一年在新零售领域的成功经验。
2017年7月25日，位于酒仙网总部的第一家国际名酒城开业，有人将其视作酒仙网进军新零售的起点。过去一年，“酒仙网国际名酒城”，也成为长期占据酒仙网董事长郝鸿峰朋友圈的高频词汇。
魏志国在采访中表示，国际名酒城的飞速发展，在整个酒类连锁发展，速度是史无前例的，“这让我们看到了新零售的希望，大家经常工作到晚上10点以后，甚至有点觉得今年2000家的目标定得太低了。”
国际名酒城的引路下，酒快到项目的启动，实际上代表着酒仙网真正渗入消费者生活的意愿，将效率与体验，带到小区附近、餐馆近旁等触手可及的地方。
密集布局线下门店，也将提升酒仙网线上线下转化的能力。“酒快到将与酒仙网原有的线上业务相互补充，对谁都有好处。”
从酒仙网来看，目前，线上下单、线下配送的购买方式已经占到50%，且仍处于上升通道。“酒快到的布局也将使我们能有更好的服务于线上会员，例如石家庄的会员，之前通过酒仙网买酒可能需要两天到达，现在可能两个小时就到了，极大的提升了购物体验。”
刚刚开始的2019被酒仙网方面视作“酒类新零售的元年”，群雄开始逐鹿，入局者也将快马加鞭，把酒类行业推向一个更加成熟的阶段。
“这个趋势不可逆转”，魏志国表示，“就像支付宝诞生之前，大家都要排队去交水电费，但用过支付宝的缴费功能后，还会有人去排队吗？”
国际酒类连锁巨头的发展状况也在充分印证着酒类新零售的巨大潜力。澳大利亚最大的酒类连锁公司2017年实现销售收入206亿，独占澳大利亚30%的市场份额；美国连锁机构Southern Glazer's销售额达到180亿美元，占全美市场份额的31%。
对此，魏志国底气十足地说：“当下的时机，好像就是为我们准备的。”
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