深扒葡萄酒的外形密码

作者:绊绸烟沙浅笑雨 更新时间:2023-01-20 20:42 阅读:229

假正经、溜溜肩、长脖子、大肚腩,听上去仿佛是对人类的形容词,然而却也跟葡萄酒瓶密切相关,今天让我们一起来八一八葡萄酒中哪些身姿各异的酒瓶。


假正经


Fortified Wine加烈酒:加烈酒 Fortified Wine 的瓶子在瓶颈会有一个圆形突起,和有棱角的肩头的作用一样,如波特酒(Port)、马德拉酒(Madeira)。在斟酒过程中,沉淀物会停滞在棱角或突起的地方,以保护杯中酒的清澈。这种酒瓶通常用软木塞来封瓶,特别是一些适合年轻时饮用的加强酒的酒瓶。


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Bordeaux波尔多:波尔多瓶宽大的肩头,笔直的身躯,有棱有角的的样子像是穿了一件西装,它是当下最常见且流行的瓶型之一,这种瓶肩一般高且宽,因此可以方便倒酒时去除沉淀。


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溜溜肩


Burgundy勃艮第 和 Lorie 卢瓦地区:斜肩,瓶身较圆,瓶体厚重结实,瓶体较一般的酒瓶略大,通常用来盛装一些酒体醇厚、香味浓郁的葡萄酒。除了勃艮第,拥有众多城堡的法国 Lorie 卢瓦地区也使用勃艮第瓶。


Rhone Valley罗纳河谷 :罗纳河谷瓶(Rhone Bottle)是法国另一知名瓶型,它与勃艮第瓶有一定的相似之处,不过罗纳河谷瓶更显苗条,在瓶子上通常会有突起的浮雕,有时是钥匙,有时是皇冠。


Champagne 香槟和其他起泡酒:这种酒瓶一般更大更结实,而且瓶底通常凹陷,瓶壁也更厚,以便承受瓶内巨大的压力。当然除了香槟外,其它一些起泡酒商也采用香槟瓶来盛放起泡酒。


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长脖子


Alsace 阿尔萨斯和德国 Mosel:这种瓶型看起来高高瘦瘦,通常还呈现浅淡的暗绿色,其瓶身看起来细长而又轻巧,瓶型则更窄更高。所盛装的葡萄酒风格各异,从干型到半干型再到甜型都有。


Rhine德国莱茵Hock:它和阿尔萨斯和 Mosel 的瓶子看样子也差不多,但更瘦一点,脖子长一点,并且用的多是棕色玻璃。


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大肚腩


Bocksbeutel 扁瓶(足):Bocksbeutel是一种短脖、瓶肚圆扁、容量与传统酒瓶同为750毫升的异形瓶。这种瓶型用于德国Franconia 地区的葡萄酒。它从18世纪开始流行,也用于某些葡萄牙的酒(在葡萄牙称为cantil)。目前这种瓶型已被欧盟列为保护瓶种。


Fiasco 草编瓶:起初,草编瓶(Fiasco)具有双重优势:一方面,干草的外包装为玻璃瓶提供了保护作用,更便于运输;另一方面,手工的草编篮子可以做成稳固的平底,同时很大程度地节约了成本。


而今天,编制篮子的人工成本已远远高于普通的玻璃瓶,而更重要的是,为了不给消费者造成混淆,康帝产区越来越多地选择使用现今最流行的波尔多瓶型,以提高市场竞争力。其中,古典康帝行业协会(Consorzio of Chianti Classico)则是全面禁止Fiasco酒瓶的使用。


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