“杯小乾坤大，壶中日月长”，小小的一杯酒中，喝的不仅仅是它本身，也是它所附带的人情文化和岁月痕迹。
酒渗透于整个中华五千年的文明史中，酒的历史源远流长，不同的白酒也有着不同的酿造工艺，如:浓香，清香，米香等……而酱香型白酒的酿造工艺最为特殊和复杂。
受特殊工艺和生产周期的影响，酱香型白酒的产量受限制，每年端午节高温制曲、重阳节前后下沙、一年的生产周期、分二次投料、九次蒸煮、八次发酵、一年总计是七次取酒。
这种复杂的工艺凝聚了中国酿酒智慧的结晶，只为了生产出至醇至香的酱香白酒。酿造结束再窖藏三年，精心勾调之后方能包装出厂。特殊的工艺决定了酱香型白酒的品质和口感是越放越好，越陈越香。而“久”就是酱酒的灵魂所在。
中国是酒的王国，酒，形态万千，色泽纷呈;品种之多，产量之丰，皆堪称世界之冠。中国又是酒人的乐土，地无分南北，人不分男女老少，饮酒之风，历经数千年而不衰。中国更是酒文化的极盛地，饮酒的意义远不止生理性消费，远不止口腹之乐;在许多场合，它都是做为一种文化符号，一种文化消费，用来表示一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境、一种态度，不仅如此，酱香酒不单给人以美的享受，而且给人以美的启示与力的鼓舞;每一种酱香酒的发展，都包容劳动者一代接一代的探索奋斗，英勇献身，因此酱香酒精神与民族自豪息息相通，与大无畏气概紧密相接。
等小麦饱满，高粱弯腰；等端午制曲，重阳下沙；等光阴将心血融化在每一步工序；等窖藏的酒坛中传来醇香的回响；等打开酒瓶闻到来自岁月的馈赠。
历史久，酿造久，窖藏久。是时间赋予了酱酒最美的香气。
