自红酒流入中国，在大家的印象里红酒都是浪漫、高雅和有品位的象征，具有深厚的文化底蕴。
与之相反的是大家认为喝白酒是“土老帽”的形象，而且越来越多的人对于目前流行的酒桌文化更是反感厌恶，其实这是对中国酒文化的最大误解。
古人用的酒器，一眼看得到的高级
如果说有一种方法，可以稍微挽救一下这种“误解”，大概也只能用这种“穿越”的方式来感受一下中国白酒文化有多高级。
中国白酒文化的高级感来源于酒器。古人饮酒之时很讲究酒器的精美与适宜，酒器也因此历史悠久，千姿百态。
穿越到青铜时代，可以发现中国古代酒器的种类远胜于红酒杯。常见的青铜酒器就有爵、角（jué）、斝（jiǎ）、觚（gū）、尊、盉（hé）、彝（yí）、觯（zhì）、觥（gōng）、罍（léi）、卣（yǒu）、壶、斗，足以可见在青铜器时代，贵族的饮酒就有多精致，这在如今都难以企及，当你以为是“青铜”，其实他们都是“王者”。
商皿方罍（léi） 来源：湖南省博物馆官方公众号
酒器的作用也分的很精细，有盛酒、温酒、饮酒、贮酒等各种类别，饮酒的每一个环节都有不同的酒器，犹如在进行一场隆重的仪式，对酒极其敬重，因此社会上还出现了“长勺氏”、“尾勺氏”等专门以制作酒杯为业的氏族。
古代酒器的制作工艺具有与生俱来的高级感。“饕餮纹”、“夔龙纹”、“鸟兽纹”、“蝉纹”、虎形酒杯、羊形酒杯、牛形酒杯、象形酒杯既体现了工艺的繁杂与精美，也融入了对美好事物的向往。
“酒器”只是“高级感”的“低级”表现。
“非酒无以成礼”，有约束才有高级感
“酒”在如今已经飞入寻常百姓家，酒礼也慢慢淡化，被当成“糟粕”被遗忘，不那么讲究。“讲究”一词是高级感产生的重要来源。在古代，“酒礼”是很讲究的，《汉书》有曰：“酒为百礼之首。”明宣宗在《酒谕》中亦曰：“非酒无以成礼。”
酒礼，在西周已基本形成，而且成为一种礼法，甚至设立了专门的“酒官”，我想这是对酒最大的重视。
可以概括为“时、序、效、令”四字。时，指严格掌握饮酒的时间，只能在冠礼、婚礼、丧礼、祭礼或喜庆典礼的场合下进饮，违时视为违礼。
古代冠礼 来源：百度百科
“序”说的是在饮酒时，遵循先天、地、鬼、神，后长、幼、尊、卑的顺序，违序也视为违礼。
效，指的是指在饮时不可发狂，适量而止，三爵即止，过量亦视为违礼。
“令”指在酒筵上要服从酒官意志，不能随心所欲，不服也视为违礼。
“约束”是“高级感”的重要规则，这种约束，不是因地位、利益而言的酒礼，而是一种敬畏。
古代酒宴，艺术的结合体
提到酒宴，在大家眼里可能就是俗与假。然而梦回古代会发现，酒宴是一个精致高雅的地方。
精致在于酒宴不止有美酒，更有美食，中国美食的精致无需多言。古代酒宴的高雅，也在与艺术的结合。
“乐”就是其中的一种，《周礼·天官》中曾记载道：“膳夫受祭，品尝食，王乃食，率食，以乐彻于造。”由此可见，周朝时期，君主进食就已经有音乐助兴了。
五代十国时期南唐画家顾闳中作品《韩熙载夜宴图》
有“乐”自然有“舞”，《诗经.小雅.宾之初筵》记载：“宾之初筵，温温其恭……舍其坐迁，屡舞仙仙。”人们在未饮酒或少量饮酒之前，还是文雅地端坐于席上。而随后酒酣耳热之际，人们总是禁不住离席起身，手持乐器、和歌载舞。
对于文人的酒宴，“文”是必不可少的，而“文”自带高级属性。“此地有崇山峻岭，茂林修竹，又有清流激湍，映带左右。引以为流觞曲水，列坐其次。虽无丝竹管弦之盛，一觞一咏，亦足以畅叙幽情。”这一场文人的聚会，在“文”方面千古流芳。
古代酒宴的“高级感”亦在“趣”，如射礼演化的“投壶”助酒。“投壶”是很早便出现的酒席助兴游戏。
《明宣宗行乐图》局部 来源：百度百科
早在春秋时期，从大到诸侯列强会盟聚宴，小到三五知己推杯置盏。晋昭公首先拿起无镞箭投掷，大臣行穆子祝词道：“有酒如淮，有肉如坻，寡君中此，为诸侯师”。轮到齐景公拿箭起投时，齐景公自己祝词道：“有酒如渑，有肉如陵，寡人中此，为君代兴”。《左传》的这段历史记载，齐、晋两国对抗之势见诸酒席之上。而酒席间晋昭公、齐景公乘兴而玩的这个投掷游戏正是“投壶”。
古代酒宴的“高级”，多多少少有点高标准，而市井烟火的酒宴则是一种平淡的风雅......
酒意，底蕴上的高级才是高级
喝红酒的意境可能更多的是“精致”“浪漫”，在酒意上面是不及白酒的。这种“高级感”在于白酒融入更多的情绪与意志，正所谓“杯小乾坤大，壶中日月长”。
假如穿越到唐朝，我们可以感受到李白“将进酒，杯莫停”的快意，可以感受到“花间一壶酒，独酌无相亲”的孤独，也可以感受到王维“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”的离别。
明代仇英《春夜宴桃李园图》局部，描写李白等在桃园饮酒赋诗的盛况
如果穿越到宋朝，我们可以感受到辛弃疾“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营。”的豪情，可以感受到李清照“三杯两盏淡酒，怎敌他晚来风急”的忧伤，可以感受到苏轼“对一张琴，一壶酒，一溪云”的憧憬.....
“底蕴”是高级感的最深表达，白酒的这种“底蕴”是数千年中国文人的思绪、情感、意志、命运融合而成的。国富民强，酒文化体现出积极向上，国疲民弱，酒文化呈现出萎靡不振。.一杯酒，浓缩了一部中国历史。
岁月易更替，文化应传承，别让“酒文化”成为“酒桌文化”，被吐槽，被误解。
