啤酒与葡萄酒、黄酒并称“三大古酒”，是最古老的酒精饮料，其消耗量仅次于水和茶排名世界第三的饮品。下面就为你科普一些有关于啤酒的知识：
啤酒是用什么做的
现代啤酒的核心成分是水、谷物、酵母和啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的。最早的啤酒是古代苏美尔人用面包和麦芽酿成的，后来的古埃及人还加入了蜂蜜。在很长一段时间内，大麦都是啤酒的主要原料，但是理论上任何东西都可以用来酿制啤酒，除了传统的谷物如小麦和玉米，以及水果、草药和香料之外，现代啤酒商还使用各种奇怪的原料生产与众不同的精酿啤酒，
酿酒师在公元9世纪开始向啤酒中添加啤酒花，它的第一次使用是在德国，学名为蛇麻。如今，几乎所有啤酒酿造时都会用到啤酒花，它给啤酒增添了清淡、苦涩的味道和独特的香气，还能澄清麦芽汁，并起到防腐剂的作用。
啤酒最早是女性饮料
发明啤酒的古代苏美尔人把啤酒与宗教联系起来，认为它有神奇的魔力，因此用啤酒来祭祀神灵，古埃及人同样如此，他们一天也离不开啤酒，以至于为法老王修建金字塔的工钱中就包括啤酒。有意思的是，在啤酒诞生之初，被认为是女性饮料，而男人则喝葡萄酒。因为最早的啤酒都是由妇女负责酿造的，所以，在这些地方的神话传说中，啤酒的神灵都是女性。
古埃及和古希腊人认为，酿酒是男人的职业，但啤酒是在家里酿造和消费的，因此这是女人的任务。从公元十世纪德国女牧师希尔德加德指出啤酒花在酿造中的使用可以帮助防止啤酒变质开始，直到十九世纪，世界上的大部分啤酒都是由女性酿造的，就算到了现代，仍然有大批女性是啤酒的坚定支持者。
普遍认为啤酒中最好的是精酿啤酒
精酿啤酒是用传统原料，不添加任何人工添加剂酿造的啤酒，比一般普通的啤酒更加高端一些，不管是在选用原料、发酵工艺时间，还是在营养口感上，都要比工业啤酒更好。
精酿啤酒原料一般有四种，水、麦芽、啤酒花、酵母，其口感醇厚麦芽浓度高，泡沫丰富口味好，酒精度也比一般工业啤酒高，因此精酿啤酒售价也会相对贵一点，当然有便宜也有贵的，便宜的几块钱有，几百的也有，所以就看自己的消费能力。
啤酒的浓度
啤酒的酒精度和白酒酒精度是两回事，白酒是酒精含量，而啤酒的酒精就是麦芽糖转化而来，实际就是原麦汁浓度，一般以用体积百分比计算，例如5%vol（vol是volume的缩写，表示容量），一般默认单位是ml，也就是说每100ml啤酒的酒精含量为5ml，按照原麦汁浓度可以分为
1.低浓度啤酒，麦芽汁浓度为6°～8°，酒精度只有2％，一般为中低端啤酒，像常见的雪花、燕京、青岛等。
2.中浓度啤酒，麦芽汁浓度为10°～12°，酒精度数在3.5%左右，多为淡色啤酒，像爱士堡小麦啤酒、科罗娜等。
3.高浓度啤酒，麦芽汁浓度为12°～20°，酒精度数在4.2%～5.5%，最高可以达到75％，黑啤就属于这类，特点就是稳定性强，口感醇厚酒味浓。
啤酒为什么被称为液体面包
啤酒之所以被称作液体面包，是因为啤酒以小麦芽和大麦芽为主要原料，而且啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此啤酒被人们称为液体面包。此外，啤酒酒精含量较低，含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶，这些营养成分人体容易吸收利用。
如何选购啤酒
选购啤酒重点是要看以下三点：
1.不要买配料表有“糖浆”的啤酒
正宗的啤酒都是由小麦和麦芽作为主要原料加工而成的，而市面上很多啤酒的配料上都有“糖浆”这种物质，其实这是厂家为了降低成本所采取的策略。
2.不要买配料表中有“玉米”或“大米”的啤酒
真正的好啤酒，一般都是小麦芽、啤酒花酿造而成，用小麦芽酿造出来的啤酒，会有一股很香的麦芽味。因为小麦、大麦的成本比较高，所以很多商家考虑到成本，会添加大米，用来替代部分麦芽。
3.看原麦汁浓度
最后就是要看原麦汁浓度，原麦汁浓度是衡量啤酒营养和口感的一个指标，它和啤酒生产过程中所加入的麦芽量有着直接的关系。原麦汁的度数越高，代表该啤酒的泡沫细腻，喝起来更浓香醇厚，一般原麦汁浓度至少要在10度以上，而原麦汁浓度越低，则说明无论这瓶啤酒的价格高低，都是品质不太好的啤酒了。
什么是优质的啤酒呢？
品种好的啤酒，它的配料表里一般只有水，麦芽，啤酒花以及酵母这四种原料，并且原麦汁浓度大于10°，这样的啤酒喝起来味道更香醇，泡沫多且持久，还有麦芽香气。如果要看到配料表里有玉米、淀粉、糖浆这3味，都是劣质低档啤酒，建议不要购买。
