侍酒是一门大有学问的艺术，从储存红酒到选择酒杯，每一步都至关重要，都会影响红酒在口中的表现。而想要保证红酒在杯中能真实充分地展现其风采，就得选择合适的酒杯来侍酒，这就意味着我们需要对红酒杯的形状构造有足够的了解。那么，你可曾好奇过，红酒杯的杯梗有什么用处呢？
或许你会觉得红酒杯的杯梗并没有太大的作用，可事实上它的角色非常重要。传统的红酒杯之所以都带有杯梗，是因为有无杯梗会影响到红酒在杯中的表现。如果没有杯梗，我们在饮用红酒时只能用手握住杯肚，这时手部的热量会传递到酒杯，导致酒液温度的上升，从而破坏红酒应有的香气、风味与口感。而有了杯梗，我们就可以在不接触杯肚的情况下稳固地持杯，有效避免了体温对酒液温度的影响。对于适宜在较低温度下饮用的红酒，这一点就显得尤为重要。
当然，杯梗的用处并不局限于这一方面。通过握持杯梗，我们可以更方便地将酒液靠近光源，以准确观察其颜色并评估酒款是否有缺陷。其次，有了杯梗，我们也可以更轻松地晃杯，让红酒充分呼吸。再者，杯梗的存在还可以防止在杯肚外壁上留下指纹。此外，带有杯梗的红酒杯更加优雅美观，非常适合在正式场合使用。
值得注意的是，带有杯梗的红酒杯也存在一些不足之处。较之无梗酒杯，它们比较脆弱易碎，容易在杯梗处断裂，在清洁和打包存放时需要格外小心。
杯梗这一设计的主要目的在于为品鉴者提供便利，并避免人体的温度对红酒的香气、风味及口感造成的不良影响。如果要享用适宜在较高温度下饮用的红红酒，我们可以选择无梗酒杯。不过，对于白红酒、桃红红酒和起泡酒，若想要真实地捕捉它们的美妙之处，有梗红酒杯才是最佳选择。
