中国酒文化真是博大精深，源远流长，与酒相关的人物真实 数不胜数，而“酒”也成为中国的历史不可或缺的一部分，每个典故都成为佳话。
酒可使人愁 如曹操“对酒当歌，人生几何”，这是酒后对人生的感叹;如李白“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，这是酒后产生的消极心态;如柳永“今霄酒醒何处，杨柳岸晓风残月”，这是酒后对自己的放纵;如李清照“三杯两盏淡酒，怎敌他、晚来风急”，这是酒后的冷清苦寂。“抽刀断水水更流，举杯浇愁愁更愁”，这就是酒。
酒以助兴几杯落肚之后就会觉得飘飘然、醺醺然。平素道貌岸然的人，也会绽出笑脸；一向沉默寡言的人，也会议论风生。再灌下几杯之后，所有的苦闷烦恼全都忘了，酒酣耳热，只觉得意气飞扬，不可一世。当然，美酒助兴，要饮之有度。喝点小酒的确能助兴，而且还能迅速提高气氛，让大家高兴起来。若不及时知止，可就难免玉山颓欹，剔吐纵横，甚至撒疯骂座，以及种种的酒失酒过全部的呈现出来。正所谓：小醉怡情，大醉伤身，烂醉如泥，喝酒唯小醉，人生欢乐多！酒可劳师 春秋时期，越为吴所败。越王勾践为了实现“十年生聚，十年教训”的复国大略，鼓励人民生育，并用酒作为奖品：“生丈夫，二壶酒，一犬;生女子，二壶酒，一豚”。越王伐吴前，越中父老献美酒于勾践，勾践将酒倒在河的上流，与将士一起迎流共饮，士气大振，战为之胜。战国时，秦伐晋，秦穆公欲犒劳将士，以鼓舞士气，然酒醪却仅有一钟，秦穆公就将这一钟酒倒入河中，与三军共饮，将士甚感动，作战异常勇猛。酒可壮胆 史记，秦兵长途征战，口干舌燥，在陈仓凤翔柳林遇一种浸泡了谷物、果子的酒。狂饮之，止渴生津，热血沸腾，一鼓作气，大胜而归。汉高祖刘邦，酒醉而斩白蛇，举义旗，登高而号众，灭秦而汉建。李白“长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”，视君王如无物;嵇康于洛阳东市刑场，饮酒奏琴，更是视死如归。
酒可化才气 “书圣”王羲之酒醉后，挥毫而作《兰亭序》，“遒媚劲健，绝代所无”;僧人怀素，酒醉泼墨，留给后世的是神鬼皆惊的《自叙帖》;草圣张旭“每大醉，呼叫狂走，乃下笔”，于是有“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》;“吴带当风”的画圣吴道子，作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就。李白更是斗酒诗百篇，苏轼“得酒诗自成”，杜甫“醉里诗成觉有神”，杨万里“一杯未尽诗已成”，酒量化成了他们的诗情。酒可助侠情 如荆轲饮于燕市，酒酣而气益震，而后有“风萧萧兮易水寒，壮士一去兮不复还”的悲壮;如朱亥，酒后高歌赴战场，借酒兴逞豪侠气，而后有“为救赵而挥金锤”的侠义;如樊哙立饮斗酒，生啖豚肩，而后有“厉声喝楚王，尽英雄气”的胆量;如梁山好汉，“成瓮吃酒，大块吃肉”，而后有“替天行道”的豪迈;如武松大饮“三碗不过岗”，而后有“景阳岗上打大虫”的勇猛。“慷慨然诺杯酒中，义重生轻死知己”，这就是酒。 这就是酒，中国的酒，见证着中国历史，流传着中国的文化，在流淌的大河小溪中，与粮食造成的佳酿，成就这样的人情世故，从古至今，酒还是酒，不过是人事变了而已。
酒，能忘忧
酒能消忧解愁，忘却生死利禄及荣辱，让人游乎四海之外，能给我们带来自由的欢乐。李煜说：醉乡路稳宜频到，此外不堪行。曹操说：何以解忧，唯有杜康。李白说：五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同消万古愁!
酒，很惬意、很欢乐
人生的欢乐因为有酒，而暖意融融。酒后真情流露，率真而自然，显出极端的一种美丽来，让人沉醉的岂只是酒呢?李白说：我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴来。张(虫宾)说：沉醉不愁归棹晚，晚风吹上子陵滩。白居易说：绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无。白居易老先生的这句诗，早被酒友玩坏了：“晚来天欲雪，能饮一杯无？” “晚来天欲雨，能饮一杯无？” “晚来天渐冷，能饮一杯无？” “晚来好无聊，能饮一杯无？” 小醉说：喝酒唯小醉，人生欢乐多。要欢乐、唯小醉！
酒，很色彩
白居易说：红袖织绫夸柿叶，青旗沽酒趁梨花。李贺说：琉璃钟，琥珀浓，小槽酒滴真珠红。李白说：兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。
酒，很风情
李群玉说：胸前瑞雪灯斜照，眼底桃花酒半熏。卢纶说：舞态兼残醉,歌声似带羞。杜牧说：落魄江湖载酒行，楚腰纤细掌中轻。十年一觉扬州梦，赢得青楼薄幸名。
酒，很旷达
辛弃疾说：醉后何妨死便埋。杜审言说:酒中堪累月，身外即浮云。唐寅说：酒醒只在花前坐，酒后还来花下眠。
酒，很孤独、很寂寞
孤独的人，往往总是多情的人，多情到不愿意别人知道自己的爱。没有爱人，没有朋友，没有事业，被人忘记的滋味，都是寂寞。真正的寂寞到底是什么样子?谁又能说得清楚呢。寂寞地举起酒杯，眼前的一切，纵是明月清风、纵是江花胜火，纵是千种风情，应是良辰好景虚设。李白说：花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。辛弃疾说：醉里挑灯看剑，梦回吹角连营。李清照说：东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖。
酒，很田园、很乡土
酒是五谷杂粮酿成，无论是怎样的包装，怎样的吹捧，它的根子还长在泥土里，还有汗水的气息。陆游说：莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。王令说：得鱼无卖处，沽酒入芦花。孟浩然说：开轩面场圃，把酒话桑麻。
酒，很乡愁
乡愁是所有游子、旅人背起行囊，离家出走的那一刻种下的一种病，统治着游子、旅人以后流浪的白天黑夜。储光羲说：醉来忘却巴陵道，梦中疑是洛阳城。袁凯说：今夕为何夕?他乡说故乡。看人儿女大，为客岁月长。戎马无休歇，关山正渺茫。一杯柏叶酒，未敌泪千行。李清照说：故乡何处是，忘了除非醉。沉水卧时烧，香消酒未消。
酒，很军旅、很边愁
王翰说：葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回?李欣说：金笳吹朔雪，铁马嘶云水。帐下饮葡萄，平生寸心是。苏子卿说：故乡梦中近，边愁酒上宽。范仲淹说：浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计。
酒，很离愁、很别恨
夏竦说：不如饮待奴先醉，图得不知郎去时。贾至说：今日送君须尽醉，明朝相忆路漫漫。王维说：劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。
酒，很武侠
武侠是一股精气，这股气充盈在侠字上。就因为这股侠气，那些侠之大者，才能永远活在有血性的人们心里。王维说：新丰美酒斗十千，咸阳游侠多少年。相逢意气为君饮，系马高楼垂柳边。 李白说：闲过信陵饮，脱剑膝前横。将炙啖朱亥，持觞劝侯嬴。三杯吐然诺，五岳倒为轻。眼花耳热后，意气紫霓生。金庸说：剧饮千杯男儿事，杏子林中，商略平生义。
酒，很相思
相思是一种让人辗转反侧的滋味，缠绵入骨，黯然销魂。柳永说：拟把疏狂徒一醉，对酒当歌强乐还无味。衣带渐宽终不悔，为依消得人憔悴。纳兰容若说：被酒莫惊春睡重,赌书消得泼茶香,当时只道是寻常。范仲淹说：明月楼高休独倚，酒入愁肠，化作相思泪。
酒，很回忆、很怀念
李清照说：常记溪亭日暮，沉醉不知归路。张继说：昔年高接李膺欢，日泛仙舟醉碧澜。黄庭坚说：桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯。
酒，很戏谑、很自嘲
岑参说：道傍榆荚仍似钱，摘来沽酒君肯否?高适说：主人酒尽君未醉。薄暮途遥归不归?郑板桥说：看月不妨人去尽，对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈，又要先生烂醉时。
酒，很悲愤、很豪放
岑参说：一生大笑能几回，斗酒相逢须醉倒。陆游说: 淋漓痛饮长亭暮，慷慨悲歌白发新。苏轼说：酒酣胸胆尚开张，鬓微霜，又何妨，持节云中，何日遣冯唐?会挽雕弓如满月，西北望，射天狼。
酒，很婉约
周邦彦说：更深人去寂静，但照壁孤灯相映。酒已都醒，如何消夜永。纳兰容若说：时节薄寒人病酒，铲地梨花，彻夜东风瘦。柳永说：今宵酒醒何处?杨柳岸、晓风残月。
酒，很李白
酒给李白的是一种飞动的气势、一种飘逸的灵性、一种往来于天地的绝对自由。而李白给我们的是俊爽朗健的精神、傲岸不屈的品格、恢宏豪宕的气度、脱尘超凡的情怀以及“任侠”的英雄气质。最后，李白乘酒捉月，沉入水中，“醉中爱月江底悬，以手弄月身翻然”，连他的死也充满超逸的神采、浪漫的情怀。杜甫说：李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。杜甫又说：痛饮狂歌空度日，飞扬跋扈为谁雄?张以宁说：碧酒双玉瓶，独酌峨眉亭。不见李太白，唯见三山青。范成大说：身前只解皱两眉，身后还能更酒杯?皮日休说: 吾爱李太白，身是酒星魄。李俊民说：谪在人间凡几年，诗中豪杰酒中仙。胡璞说：当时醉寻波间月，今作寒光万里流。李白说：黄金白璧买歌笑,一醉累月轻王侯。李白又说：三杯通大道，一斗合自然。李白还说：涤荡千古愁，留连百壶饮。良宵宜清谈，皓月未能寝。醉来卧空山，天地即衾枕。李白最后说：钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。【:过度饮酒有害健康！小醉怡情，大醉伤身，烂醉如泥！喝酒唯小醉，人生亦欢乐！】
