“十里不同风，百里不同俗。”这句话放到咱们白酒的江湖上也很适合。
陕西：三秦大地，饮酒有礼有节
八百里秦川尘土飞扬，三千万老陕齐吼秦腔……陕西人比较豪爽，粗犷，但虽粗不野。陕西是个礼仪之地， 在亲属聚餐时讲究先敬老者、后敬比较有地位之人，劝酒时不能强行，只能随意，但你在敬这些人时就不能随意喝了，必须一口干了才算尊敬。还有一点，陕西人比较会划拳 。
陕西人喝酒分地区
陕北人喝酒讲酒品，看人讲人品。陕北人豪爽、正直、讲原则、又不拘小节。因为气候寒冷，都喜欢饮酒御寒，久而久之，都练就了一身好酒量。
陕南人喝酒不硬劝。在陕南做客，如果不能喝不端酒杯，主人也不会硬劝。但只要端起酒杯，无论男女老少，那肯定让你喝一个“尽兴”。
关中人喜喝烈酒，讲座次。主位是“主宾”或者“东家”坐的，只要是对着门的座位，就是主位。而且，关中人不喜欢度数低，软绵绵的酒，喜喝烈酒，够劲!
青海：三台下肚，敢笑他省不丈夫
青海有句俗话叫:青海的麻雀都能喝二两。这和当地的气候也是有那么一点联系的，青海高寒气候，冬季寒冷、漫长，喝酒是驱寒和打发寒冬的方法，据说世界白酒销售量，莫斯科第一，西宁第二。
青海人喝酒有青海人的特点。入席后，一般先由主人或者召集人简单几句开场白，然后端起一个小盘子，盘子上放六个斟满酒的小酒杯，这叫一台，或按年龄大小，或按职位高低，或按知名度不等，依次敬酒。在这必须进行的程序中，被敬者必须满饮此六杯，每喝一杯，要翻转手腕儿，亮出杯底，以示喝干。如此敬酒三圈，即在座每人喝完三台三六一十八杯，敬酒者自饮六杯后，才开始招呼大家吃菜，这叫酒过三旬。
新疆：掀起你的盖头来，喝一杯
新疆作为我国地域最大的省份自治区，幅员实在是太辽阔了。新疆各地都有喝酒的风俗，天山南北，酒桌上的规矩也不同。在奇台，“三巡酒”是用烟盒为标尺，分为平躺、横放、站立三种刻度，就像一部严格的律法必须遵从这种规定。在吉木萨尔，酒司令不是指定的，而是轮岗制，人人都有机会，通常是主人率先以身作则，给自己的酒杯斟满酒，先干为敬，然后再去给客人倒酒。
新疆酒桌上还有一个至关重要的规矩，那就是不能当“程咬金”，“半路杀出个程咬金”是最黑的一招。有朋友请你吃饭，假如你迟到就要罚酒，因为半路上的程咬金很具有杀伤力，别人已经几杯酒下肚了你才出现，如果不罚酒可能满座皆醉你独醒。
与北疆不同的是，南疆人喝酒只用一个杯子，在每个客人手里传着喝，这一习俗其实是受游牧地区少数民族喝奶茶习俗的影响。
因为与内地运输距离较长，新疆白酒的最大特色是外地酒很难进去，本地酒也很难走出去。
甘肃：酒香醉陇，娱乐划拳不可少
甘肃很多人都喜欢饮酒，但是在饮酒时能够注重文明、礼仪和娱乐，反对不文明的粗野行为。
甘肃说到喝酒就不得不提武威，凉州就在这里。当地有句俗语：凉州人，生的怪，大碗喝酒不吃菜。外地人喝酒，通常是在饭前，就着小菜边吃边饮。凉州人不在饭前空腹饮酒，必先肉足饭饱而后饮，据说是因为空腹饮酒易伤肠胃。邀友饮酒，先请客人吃饱，“垫好肚子”，再开怀畅饮。凉州人对酒前的饭菜不太讲究，但对酒比较讲究。凉州人的宴席最终还是以酒为主，以酒的优劣来评断宴席优劣。
宁夏：做事讲原则，喝酒讲酒规
宁夏人性格淳朴善良，为人正直，讲原则。酒场上，也讲究酒规。
宁夏喝酒讲究一喝，二放，三碰杯的规则。谁输了酒不及时喝，就说明此人不仗义，不遵守酒规，要被罚酒，并且在这个酒场上一定会受到大家的“攻击”。在酒场上为了让输家喝酒，人们时常戏言：喝酒看人品，酒量看工作;酒是杜康造船流，能除疲劳解忧愁。在酒场上，有些人为了少喝酒，也常常编出一些怪儿话来反驳，如“酒坏君子水坏路，神仙都吃不过酒”等类似话语。
酒是社会文明的标志，要想领略各个地方的文化，最好是坐上当地的酒桌。三杯酒下肚，你才会感受到当地酒文化中的内涵，带给人们的快乐与味道。
