沉云拂水长风起，酱香扬帆正当时。随着近年酱香热潮的兴起，“巨兽”茅台的引领，全国酱酒企业已达到1000家以上。谈及酱香型白酒，不得不提赤水河，素有中国美酒河之称的赤水河位于云贵川三省交界处，其特殊的水土、适宜的气候，优秀的微生物环境，使得一大批以茅台、郎酒、习酒等为代表的名优酱酒厂聚集在这里。
目前酱酒行业涌现出的品牌越来越多，我们具体介绍以下十个：茅台、郎酒、习酒、国台、金沙、钓鱼台、珍酒、金酱、宋代官窖、龟仙洞。
酱香霸主，千亿茅台。酱酒格局一超多强，2018年酱酒行业净利润约为430亿左右，其中茅台净利润就达到352.04亿元，可见茅台是无可争议的酱香霸主。贵州茅台产品分为两大类：茅台酒和系列酒。前者包括飞天茅台以及生肖酒等高端产品，系列酒主要包括王子酒、迎宾酒、赖茅、仁酒、汉酱、贵州大曲等品牌，基本做到了对主流价格带的覆盖。
茅台酒
神采飞扬中国郎，一树三花的郎酒在酱香领域可以说是乘风破浪，凭借“生在赤水河、长在天宝峰、养在陶坛库、藏在天宝洞”的酿造理念以及强大的企业实力，2018年总体营收破百亿，酱酒部分超60亿，如今正在谋求上市，有望成为酱香第二股。郎酒拥有青花郎、郎牌特曲、小郎酒三大事业部，分别对应酱香、浓香与兼香，青花郎事业部拥有定位高端的青花郎，定位次高端的红花郎，奢香藏品为具有收藏价值的超高端酱酒，主要包括青云郎、红运郎、连年有鱼等产品。除此以外，还有部分纪念酒。
郎酒
2018年，除茅台以外，营收突破50亿的酱酒企业有两家，一家是郎酒，另一家就是习酒。习酒属于茅台集团全资子公司，背靠大树好乘凉，习酒2018实现营收56亿元，同比增长80.58%，发展迅速。公司拥有酱香、浓香两种香型白酒，酱酒产品主要包括窖藏系列、金钻系列、习酱系列以及君品习酒。习酒窖藏系列定位次高端价格带，金钻系列定位次高端，习酱系列价格分布在100元左右，定位中低端市场。君品习酒定价1399，试图冲击千元以上高端价格带。
习酒
国台2018年营收10亿元左右，同比增长106%，发展势头很好。国台酒业以机械化生产为主是一家现代化大型酱香白酒企业。国台酱酒产品以标准酒为核心系列产品，其中国标酒为第一大单品，龙酒作为超高端主力产品定价在千元及以上，作为其冲击高端的产品。除此以外，还有定位收藏的藏酒系列，与定位地区性大众婚宴市场喜宴系列。
国台
金沙窖酒酒业位于贵州省酱酒三大黄金产区的金沙县产区，处于赤水河上游。酒厂年产基酒1.9万吨，老酒储备4万吨，其2018年营收与国台相当达10亿元，同比增长239%。金沙经过多年发展，获得首届贵州八大名酒称号、贵州酒业十大贡献企业等诸多荣誉称号，并且通过了纯粮固态发酵白酒标志认定与国家地理标志认定。其产品包括小金沙，三星金沙、五星金沙，特制金沙系列、金沙回沙酒年份系列、鱼儿酒系列、钻石系列、摘要酒系列等产品。
金沙
贵州钓鱼台国宾馆酒业名称来自于北京西郊著名园林钓鱼台，因金代章宗皇帝喜欢该地的风景，筑台垂钓，因而得名。1999年钓鱼台国宾酒厂正式落户赤水河畔，致力于打造出“钓鱼台”品质的优质酱酒。2018年钓鱼台国宾酒业增长100%，实现市场销售约8亿元，产量控制在2000吨左右。其产品主要包括国宾酒系列、年份酒系列、精品酒系列以及窖藏酒系列。
钓鱼台
珍酒，大名鼎鼎的异地茅台，1975年，“贵州茅台酒异地生产试验（中试）”项目正式立项，主要任务就是再造一个茅台，1986年，“贵州茅台酒异地生产试验厂”正式改名为“贵州珍酒厂”，“珍酒”由此诞生。珍酒目前珍酒产能3000吨，规划产能8000吨，2018年实现营收8亿元左右，同比增长90%。2019年销售同比增长67%，已连续四年实现两位数增长。其主力产品珍十五连续三年实现三位数增长，是珍酒的第一大单品。
珍酒
金酱酒是遵义十大名酒之一，其前身是茅台镇第一家经营散酒的烧坊。公司目前优质酱香基酒年生产量5000多吨，储酒能力达20000多吨，是一家集生产酿造与酱酒文化及旅游文化打造的酒庄型企业。其产品包括汪家老酒、金酱老酒、金酱经典等产品，还包括部分定制化产品。据悉，2018年金酱酒业实现利税1800多万元，2019年销售业绩较2018年相比，增长61%，发展潜力很大。
金酱酒
看得到的酒文明——宋代官窖。宋代官窖因在厂区内发现宋代古窖池遗址而得名，该遗址的发现使得酱酒历史被重新刷新。宋代官窖及其酿造基地位于茅台镇15.03平方公里酱酒核心产区内，宋代官窖拥有占地1650亩、近52000平米的7大酒库，具备超过5000吨的优质大曲酱香酒产能和15000吨的优质大曲酱香储量，是茅台镇除茅台股份之外的民营酱酒企业之最。其产品主要包括宋代官窖系列、大宋国酒系列、大宋酱酒系列以及窖藏酒等。
宋代官窖
贵州习水县龟仙洞酒厂是一家非常有特色的酒厂，贯彻“溶洞酿造、溶洞储藏”理念，利用天然古溶洞——“龟仙洞”酿酒与存酒，龟仙洞酒厂是全球唯一的天然溶洞酒厂，“龟仙洞”洞内面积达36000平方米以上，分上洞、中洞、下洞和静洞，其中中洞和静洞为储存基酒空间，下洞和上洞为酿酒车间，建有酱香酒型窖池108口，每年出产优质酱香型基酒2000余吨。其产品主要包括洞藏原浆、洞酿秘藏及龟仙洞酒等。
龟仙洞
除了赤水河产区，在湘鲁地区也有一些区域性酱酒品牌，如湖南的武陵酒，山东云门春等，而且不少知名的浓香名酒厂也有自己的酱酒品牌，例如五粮液与舍得。因为篇幅有限，我们留到下次再向大家推荐。
（作者周锦程，系酒水行业研究者、《中国酒业》智库专家欧阳千里助理）
