爱好喝酒的朋友都了解：常见的白酒的颜色分为无色和微黄色两种，生活中大多数的白酒是无色的透明的，但是只要是纯粮自然发酵酿造的原浆酒，或者发酵期、贮存期较长的白酒就会是微黄色。可以说微黄色的白酒更健康，品质更绵柔。
平生很爱酒，也爱关注白酒企业的发展，最近非常有幸品尝了梦之蓝M9：“它带给我“三大体验”，就是‘看上去色泽微黄，闻起来自然陈香，喝下去温润如玉’。”果然名不虚传，极致绵柔是喝出来的。
从理论上研究梦之蓝M9白酒酒体变黄现象：储存了很长时间的白酒在微生物的作用下会产生复杂的糖酵解反应，酒中的某些物质会发生呈色反应故而会呈微黄色，随着时间推移，黄色会越来越重。这种色泽泛黄的白酒，喝起来口感柔和，不刺激，回味长，因此梦之蓝M9的价格不菲，所谓物超所值。
