伴随着大众尝鲜、炫耀的热情消退，以及线下门店的逐步开业，茅台冰淇淋的价格会回归正常，消费者也会回归理性。
今夏“顶流”茅台冰激凌，北京首店首日开业却遭遇“寒流”——在朝阳大悦城店内，茅台冰激凌的首秀几乎无人排队。工作人员表示，从开业至下午6点左右，大约卖出1000多盒。
而前几天茅台冰激凌首店在北京朝阳大悦城开业，在现场茅粉发现，下班时间的茅台冰激凌柜台前也未排起长队。似乎，已经没有开始那么受人追捧了！
此前茅台冰淇淋爆红是原因是什么？
一承载情感需求
冰淇淋/雪糕的享受属性被放大，将它作为慰藉情绪的一口甜食，亦或是稍加排盘成为下午茶的一道精致甜点。吃雪糕这件事，越来越和“多巴胺的快乐”关联紧密。
二、满足社交需求
从一个人吃，到聚会吃、全家吃，消费者将社交需求越来越多地倾注在冰淇淋/雪糕中。而吃冰场景，也从路边的即兴购买，扩展到奶茶店、火锅店，甚至是专门的冰淇淋快闪店，比比皆是。
三、体现文化追求
随着新一代消费群体的更新，年轻人会更加在意食品对于文化的承载。这推动了冰淇淋/雪糕在口味上和中国传统文化/地域饮食文化的结合，也将吃冰场景拓展到了传统节日活动。
而现在，这股“热情”已经被茅粉们消耗得差不多了。
肖竹青看来，茅台冰淇淋短时间内曾经出现供不应求的局面，但随着全国更多茅台冰淇淋线下门店的开业，消费者购买行为会回归理性，另外，北京温度骤降，对冰淇淋的消费也会产生一定影响。
肖竹青认为，现在各大酒厂在研究培养年轻人的消费习惯，酒企通过雪糕冰淇淋能实施品牌渗透，创造更多的消费场景，在更多时间和空间营造与消费者心智触达的机会，因为心理学家研究证明：接触频率与好感成正比。
肖竹青称，随着茅台冰淇淋覆盖的城市增多以及线上购买范围的扩大，大众尝鲜、炫耀的热情会逐渐消退，能否持续吸引消费者才是茅台冰淇淋面临的真正考验。
