俗话说得好：授人以鱼，不如授人以渔。今天，酱酒妹就给大家支几招！教大家如何去品鉴白酒的好坏，帮助大家加深对白酒的理解，以后也能凭自己去分辨和衡量一瓶白酒的价值。下面上干货：
①观其色
这一步是最简单的，将酒倒入透明杯中，一眼就能辨别出来。将酒杯拿在手中，穿过透明的杯壁往里看，观察其色泽是否清澈透明，有无悬浮、沉淀物等。大多数白酒都是无色透明的，也有部分白酒会呈现淡淡的焦黄色，总而言之：通透干净的就是好酒，浑浊、有杂质的酒好不到哪里去。
②闻其香
将酒杯倾斜，呈30度靠近鼻尖，自然吸气，手慢慢将酒杯在鼻前晃动，感受酒香扑鼻。大家都知道酒精是容易挥发的，优质的白酒除了有酒精的味道，还带一丝自然的香味，如果香、花香和粮食的味道等，可以使人身心愉悦。但是闻起来味道不对的，甚至带有酸臭味的，那一定不是好酒。
③尝其味
一口杜康，百味人生，正式品酒的环节是有层次感的。品酒时，先饮一小口，让酒铺满舌面，舌尖首先品到甜味，舌边品到酸味，舌根品到苦味，酒之收敛时品到涩味，酒精引起兴奋时品到辣味然后把酒咽下喉咙，饮后要有余香味，要注意余味时间有多长。在感官上以醇厚、圆润、绵甜、细腻为上品，讲究入口甜、落口绵、下咽顺。
白酒的文化博大精深、源远流长，今天的分享只是入门级别、最简单的品酒方法，当一个真正的爱酒之人，还有很长的路要走。持续关注酱酒妹，不定期学习关于酱香酒的知识和干货！
