葡萄酒具有很深的文化内涵,对于西方人来讲,饮酒就是一种文化。在饮酒的过程中,人们遵循传统的礼仪。
1.开瓶礼仪
按照通常的惯例,在开瓶前,应先让客人阅读酒标,确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致,再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹,酒标是否干净,然后开瓶。
开瓶取出软木塞,让客人看看软木塞是否潮湿,若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式,否则,很可会因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味,或进行试喝,以进-一步确认酒的品质。在确定无误后,才可以正式倒酒。
2.斟酒礼仪
给人斟酒时,应在离酒杯杯口适当的高度沿杯壁缓慢地将葡萄酒倒入酒杯中,不能将瓶颈放在酒杯杯口上倒酒,也不能将酒杯拿离桌面倒酒。,
请人斟酒时,客人将酒杯置于桌面即可,如果不想再续酒,只须用手轻摇杯沿或掩杯即可。在倒酒结束时应先压住瓶底将瓶口抬起来再顺时针转动酒身,这样酒便不会沿瓶壁流下或滴在桌子上,最后用餐巾将瓶口擦干。
3.敬酒礼仪
西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜品未上之间。敬酒时将杯子高举齐眼,并注视对方,且最少要喝一口酒,以示意敬意。
我国在酒宴上常常有劝酒的习惯,而世界上不少国家却以此为忌,对此,我们应酌情处理。
4.饮酒礼仪
正确的持杯方法是持葡萄酒的脚而不是杯身,因为这样酒才能不受体温影响而保持冰爽,同时也更好的方便正在喝酒的你欣赏葡萄酒的各种美丽色洋。
大部分的红酒适合于在较低的室温下饮用。如果室温过低,可以用手捧者杯身,利用体温来给酒稍稍添暖。