酱酒行业目前形成“阶梯式”的分层竞争格局。第一梯队的茅台遥遥领先，规模近千亿；第二梯队的郎酒和习酒规模接近百亿；第三梯队的国台和金沙规模十亿以上；第四梯队酒企数量众多，规模约在十亿及以下。
以茅台为首的龙头主动打造赤水河“酱香酒核心产区”，借鉴海外红酒产区文化，预计将会对行业产生深远影响，核心产区将成为酱香酒企竞争的关键要素。酱酒主流企业的主力产品定价均在次高端及以上价位，将迎来规模上的快速增长。
因此，从今年上半年以来，一大批酱酒企业对旗下战略产品进行了提价动作，这其中包括青花郎提价，习酒窖藏1988提价，金沙摘要、钓鱼台、珍酒等在内的主流酱酒产品，都在旺季前做了调整。
近几年贵州茅台在竭力扩大产能，但茅台镇用来建造茅台酒厂房的地方有限。刚卸任不久的贵州茅台原董事长李保芳曾说，2020年茅台酒的设计产能将达到5.6万吨(实际产能会大于设计产能，可能在6到7万吨)，此后将不再扩产。
这预示着贵州茅台的天花板隐隐在望。一是产能的天花板，实际产能7万吨可能就是未来十年贵州茅台的年产量极限。
另一个是市场容量的天花板。酱酒虽然近年来发展较快，但是仅占全国白酒产能的7%。产能小就意味着当下所占的市场份额有限，换言之，整个酱酒市场的盘子就这么大，一个品牌又能有多大的空间呢？按照实际产能7万吨计算，2024年可销售茅台酒将达到近6万吨，考虑到茅台价格的上涨，酱酒市场能容纳6万吨茅台酒吗?更何况还有众多白酒知名品牌也在争相扩大高端酒产能抢夺市场。
现在，飞天茅台虽市场零售价官方定价仍为1499元/瓶，但受到资本蜂拥而入，带来供求关系失衡的影响，市场价格都已破两千逼近3000元大关。此市场信号透露出酱酒高端酒质收藏市场潜力无限，空间巨大，大家都在酱酒一片大好的呼声中，一路高涨。而在这一波价格飞涨的带动之下，飞天茅台名副其实的“飞天”了。
