文丨大家酒评内容中心 陈志林
在国外，不管是红酒还是烈酒，产地、酒庄都是最为常见的品质保障基础。在我国的众多白酒品牌当中，产地产区概念已经被广泛认可，但是酒庄概念仍处于探索起步阶段。
就在行业还在对白酒酒庄进行探索的时候，在四川一白酒产区，白酒酒庄早在十多年前就已经落成，近年来更是建起众多酒庄，而且酒庄游也受到了民众的喜爱。这个地方就是邛崃。2006年，全球范围内第一座白酒庄园——文君酒庄在邛崃市落成。在此之后，古川酒庄、金六福酒庄、大梁酒庄、源窝子酒庄等一批酒庄在邛崃相继建成。
在白酒酒庄发展方面，邛崃走到了行业的最前列。目前，邛崃不仅仅大力发展酒庄，更在筹划推出邛崃酒庄酒，用成都·邛崃产区和酒庄进行背书，定义中国白酒品质标准的新高度。
（中国白酒第一座酒庄——文君酒庄）
自文君酒庄在邛崃落成后，古川酒庄、金六福酒庄、大梁酒庄、源窝子酒庄等一批酒庄在相继落成。
成都·邛崃产区依托现有的酒庄，将重点打造一批特色旅游酒庄，并且邛崃还将酒庄酒地理保护标志申报工作，开发酒庄酒“线下+线上”融合的文旅名片，打造中国酒庄美酒地图，通过针对终端消费者的酒旅融合销售模式，推动邛崃酒庄游，打造邛崃城市旅游文化名片。
邛崃酒庄酒标准
当前，邛崃已经有众多酒庄，为了能够让酒庄规范秩序化发展，邛崃提出了发展酒庄酒的建议。未来成都·邛崃产区所出产的酒虽然都被称之为邛酒，但邛酒将被分为三类，分别是邛崃酒庄酒、邛崃地标酒、邛崃其他品牌酒。
同时，邛崃酒庄酒标准将参考法国波尔多酒庄1855分级认证体系，针对邛崃酒庄酒指定分级认证标准。未来，邛崃酒庄酒的标准认证源自国标、高于国标。按照这一标准，未来邛崃将形成文君、金六福等龙头企业带动12家酒庄集群发展的产区品牌打造。
初步规划的邛崃酒庄酒标准体系涵盖多个相关标准规定，包括原料采购标准、生产技术标准、理化指标定级标准、感官指标定级标准、盲评打分定级标准以及邛崃浓香型白酒原酒生产技术标准和邛崃浓香型白酒成品酒生产技术规范等。
按照这一标准体系，未来邛崃酒庄酒将分为三级，共计十二家酒庄。其中一级酒庄2-3家，二级酒庄3-5家，三级酒庄5-6家。
“邛酒”分级体系
未来，不仅仅是成都·邛崃产区的酒庄酒将进行分级，整个邛酒也将进行相应的等级划分。在产区分级方面，分为邛崃酒庄酒（浓香型白酒）地标产品及证明商标产品、邛崃地标产品（浓香型白酒）及证明商标产品和邛崃其他浓香型白酒。
在企业分级方面，分为以文君、金六福、川牌、古川等六大酒庄为首的酒庄型酒企，以有缘坊、宜府春、国喜等18家企业在内的邛崃地标酒企，以及产区内其他酒企。
对应三个产区和企业分级，分别有酒庄酒、邛酒地标酒和邛崃酒。其中酒庄酒分为特级、优级和一级，邛酒地标酒和邛崃酒分为优级和一级。
通过这样的邛酒分级体系，不仅能够树立“邛酒”整体品牌形象，加深消费者印象，为进一步拓展市场提供支撑和帮助而外，同时还能让产区内企业协同发展，共同将成都·邛崃产区做大做强。
邛崃酒庄酒定义中国白酒品质标准新高度
为了让产区内企业在发展的过程当中做到有据可依，让邛酒的质量能够得到长久的保障，邛崃市政府以标准化、特色化、技术创新为重点，实施邛酒品质提升工程，夯实邛酒振兴发展基础。一是推进规范化管理，进一步完善邛酒地标管理办法，已有5家企业获批使用邛酒地标。二是推进标准化生产，认真贯彻落实《邛崃浓香型白酒原酒生产技术规范》。
同时，成都·邛崃产区还将制定《地理标志保护产品 邛酒（浓香型白酒）加工技术规范》。作为四川省（区域性）地方标准，该标准将在省标和国标的基础上进行制定，同时要高于省标和国标对于浓香型白酒的标准。
标准体系的建设，在提升白酒产业发展，保障产品质量的同时，也将对其他白酒产区起到引领示范作用。
