文|大家酒评内容中心 马月娇
近年来，随着人们消费需求品质的提升促使高端/次高端白酒市场呈现不断增长态势。在时代推动下， 2019年各大名酒品牌纷纷亮出 “老酒”利器，促进品牌力、产品力的升级迭代。
茅台之上是老酒，浓香老酒属舍得
自上世纪90年代中期白酒行业进行了一次大洗牌，茅台迅速占领高端市场，为以后的发展打下了牢固的基础，当下的茅台更是一瓶难求。如今“陈年老酒”市场中，茅台占了70%，份额第一。并在茅台引导下的酱香型白酒消费市场逐渐形成了“买新酒，喝老酒”的趋势，而这一趋势，也体现了老酒的期货属性，决定了老酒市场不断升温的态势与热度。
中国白酒已经处于复兴中后期，拐点即将来临。未来整个白酒行业的结构向上提，但高端/次高端白酒市场如何发展，归根结底还要看各大名酒库存老酒的“量”有多少。纵观当下的中国各大名酒企业，都在大力扩产，增加优质基酒储存能力。而舍得酒业早在上世纪 90 年代酿酒规模就已经进入行业前三甲，大量的优质陈年基酒自那时便开始沉淀下来，经认证达 12万吨，在行业内处于领先地位。这些陈年老酒也成为支撑舍得酒业在未来高端/次高端白酒市场一展身手的基础。
当下，随着我国经济的持续发展，消费者更加关注品质。“喝好一点，喝少一点”，已经成为中国白酒消费群体的一个思维模式。舍得酒业以树立品牌形象为己任，不断地创新升级，以创新模式将陈年基酒价值商业化、市场化。“舍得”品牌在坚持大单品的基础上，以“老酒”对接新群体，实现高端化/超高端化升级的新目标。
舍得酒业老酒战略诠释
舍得老酒战略就是品质战略、时间战略、价值战略、竞争战略：
一、舍得酒业的老酒战略本质上是品质战略，是舍得酒高品质的表达，是舍得老酒滴滴珍贵的阐述，更是舍得酒业对美酒酝酿这份事业的赤子之心。舍得的每一瓶老酒都是人与自然的完美结合，通过对精湛技艺的传承和每个环节匠心精神的倍加呵护，从而呈现出舍得老酒滴滴陈香、美妙无比的幽雅风格。
二、中国白酒发展历经千年，不同香型的白酒在“时间”的洗礼下呈现出不同的韵味。在酱香酒的工艺中强调着优质酱香酒的酿造需要五年存储时间，而浓香酒的工艺中也强调着“老窖池、老基酒”的重要性，这些都无一例外的证明了“时间”的重要性。而“时间”也恰恰是最难掌握与控制的变量，因此可以说时间是老酒最大的成本，是老酒最好的调酒师。
三、舍得的老酒战略是发挥老酒的稀缺价值与精神价值。老酒本身就是一种稀缺资源，稀缺性是区别于新酒的最大特征。酒既是物质的，也是精神的，陈年老酒的珍贵性与稀缺性让白酒消费者对名酒老酒更是爱不释手。舍得酒业的老酒战略，是名副其实的价值战略，是老酒稀缺价值的挖掘，也是老酒精神价值的体现。老酒的价值兼具多元性与多领域性，在未来的发展中将释放出更多的能量，而舍得酒业便会将老酒价值一一展现。
四、舍得的老酒战略，是主动占位策略，是顺势而为的超越竞争战略。从目前白酒竞争格局来看，高端与次高端白酒市场必然成为竞争最激烈的部分，由于老酒在白酒细分领域的发展扩容速度极快，同时能快速有效的提升产品形象与价格，所以老酒战略是舍得酒业结合自身优势的最佳战略。
强势占位老酒市场，舍得顺势而为
“舍得酒，每一瓶都是老酒”可以说是极具张力的产品广告语。舍得之所以要强势占位老酒市场有以下几点原因：
1、从市场角度看，2017年老酒市场规模达到370亿元，2018年达到500亿元，2019年预估达到628亿元。按照这样的扩容速度，预计到2021年，老酒市场规模将达到千亿。因此可见，老酒市场的未来“不止所见”、“不可估量”。而舍得酒业将老酒价值重点挖掘，也是顺应市场发展的重要举措。
2、从行业角度看，白酒行业当下正朝着高质量发展持续深化。《白酒年份酒团体标准》的实施是对年份酒的规范，实质上也是对白酒品质化诉求的重要表现。“老酒”是行业集中化、品牌升级化、产品品质化发展的重要趋势表现之一，也是行业所关注的重点领域，舍得酒业值此之际强势占位老酒市场是顺应行业趋势之举。
3、从舍得酒业本身看，舍得酒业兼具老窖池、老基酒、成品老酒的综合优势。舍得酒业的成品老酒，经过无数次工序，是岁月的礼物、是时间的见证、是美酒中的艺术之作。时间是老酒最为珍贵的成本，这也是老酒的独特魅力所在，正是这份“时间的魅力”，让舍得老酒的“品质”无法效仿、无法复制。
综上所述，舍得酒业强势占位老酒市场是顺应市场需求、顺应行业发展、顺应自身优势的重要举措，这一举措将不仅仅是舍得老酒的营销方式，更是舍得酒业的高端战略。这一战略将强化品牌影响力，让“品质”为舍得老酒代言！
老酒怎么玩？舍得老酒论坛已经揭晓
不久前，中国酒业协会和舍得酒业共同举办“酒老情浓 共话舍得——发现中国浓香老酒价值论坛” 及老酒珍藏展，旨在与行业专家、老酒藏友及经销商交流白酒行业当下热议的“老酒”话题，也正式对外发布 “舍得老酒战略”。
发现中国浓香老酒价值论坛的举办，可以从三个角度来挖掘其意义:第一个角度，引领行业共同发展，挖掘“浓香老酒”的价值。第二个角度，以“共享、双赢”为目标，推进白酒商业模式升级。第三个角度，正式开启“舍得老酒战略”，成立舍得老酒智库，强势占位老酒市场。
舍得老酒，“品质”预演未来
品质，是美酒的生命，是美酒共同的基因，也是舍得酒业一直以来关注的重点。舍得酒业的高品质由无数个“行业第一”见证：
舍得酒业是第一家，也是唯一一家浓香型白酒里荣获国标特级的白酒企业；舍得酒业是第一个打造了国内生态酿酒工业园、实现循环经济的酿酒企业，领军“生态酿酒”……
这些关于“品质”的见证，是不需要赘述却最有力的语言！ 作为中国名酒企业，舍得酒业始终不忘企业初心，牢记历史使命，以智慧链接时代，以品质对接市场，以文化诠释品牌，以艺术勾勒灵魂！
“每一瓶都是老酒”，舍得正站在中国白酒的新风口，扛“舍得老酒战略”之旗帜，将品质+品牌的基因进一步放大，强势开启舍得老酒之路！“舍得酒，每一瓶都是老酒”，以品质彰显价值，以品质预演未来无限春光！
