中国的文人大都饮酒，而且豪饮，以诗人为甚。酒场上，才能诗成有神，饮醉后，每有华章佳句。其中为首者当推酒中仙人一李白。
李白毕生嗜酒如命，与酒结缘，以酒为伴，酒诗交融。得意时饮，失意时也饮，求仕时饮，隐居时也饮。有钱时饮，穷困时也饮。无酒不能食，无酒不能诗。他生于酒，也死于酒。
他酒量极大，自称是“百年三万六千日，一日须倾三百杯”，又对妻子说: “三百六十日，日日醉如泥，曾为李白妇，何异太常妻?”当然能喝酒本身也不算什么本事，酒囊饭袋也都是海量。但是李白每次酒醉之后，都有好诗。酊酩之中，才思泉涌，百杯下肚，灵感如喷。有多少千古绝唱，就这么产生了。
据《新唐书.李白传》记载，李白的先祖因罪流放西域。神龙年初，逃跑回来，客居于巴州之西(四川一带)。天宝年初，李白前去拜见贺知章，贺知章见到他的诗文，赞叹道:“你真是贬谪下凡的仙人啊!”并在玄宗面前说起。
唐玄宗于是在金銮殿召见李白，李白谈论当世之事，进献了一篇颂赋。皇上赏赐美食，亲自为他调和羹汤，下诏命他为翰林供奉。有一次李白和酒徒在街市中醉酒，宗皇帝坐在沉香子亭，忽然意有所感，想找李白写作乐章，于是传召人内。
但李白当时已经醉了。酒醉稍醒，李白提笔一挥而就，下笔成文，词章婉转华丽，意精旨切，一气呵成，不留馀思。皇上欣赏他的才华，多次设宴接见。
后来杜甫作《饮中八仙歌)。诗中除描写了贺知章、李班、李适之、崔宗之、苏晋、张旭、焦遂七位当时著名的豪饮诗人之外，还特别描述了李白这段酒后豪情。诗中写道:“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眼。
天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”记录了他的桀骜不驯、豪放纵逸及其醉中所作新诗句句珠玑、深得玄宗赞赏的故事。
“斗酒百篇”，留下了一个成语，可是这个成语除了给李白，还有第二人吗？
